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这道料理是参考icook网友Hong Huei分享的[芥子坚果凉拌芦笋]，
她的食谱以水煮凉拌为主，
而一般家常菜或餐厅最常出现的便是炒鲜虾芦笋，
为了让口味清爽，又能够有快炒的香味，
所以我便将这两道作法结合。
[清炒芦笋佐坚果虾球] 4人份
材料：
1.现剥新鲜虾仁 10只 2.无调味核桃 6粒
3.油花生粒 适量 4.芦笋 1把
5.大蒜 1颗 6.生姜 3片
7.米酒 适量 8.红辣椒 1根
9.九层塔一心二叶 1小株
调味：
1.谷盛牌芥子脆绿鲜沙拉酱 2大匙
2.盐巴 少许
作法：
1.准备一锅水，开火煮滚。
2.将虾仁从背部划一刀，要切超过肉身的一半，但不能切断。去沙肠。
3.水沸腾后，加入姜、米酒，放入虾仁烫熟，形状会变成虾球，捞起放凉(用一大沙拉碗
盛装)。
4.芦笋尾端稍切掉一点不用。将芦笋切段，头部段落留长一点。
5.大蒜切末，起油锅加入蒜末爆香，入芦笋清炒，加少许盐巴调味。
6.用筷子挑起较长的头部段，以同心圆方式摆盘，再把剩余芦笋摆放中间。
7.放凉的虾球，加入剥小块的核桃、油花生粒、谷盛芥子脆绿鲜，将材料拌匀。
8.将7.摆在芦笋中间堆高，酱汁淋上去，完成。
这道菜因为芦笋是清炒，带有蒜香和油香，也保留了芦笋的脆爽度
而虾球部分加入核桃、花生粒以脆绿鲜酱汁拌成沙拉，
咬下去有虾仁芦笋的脆、还有核桃花生的香，口感、清爽感一次兼备。