小弟前几天在自助餐买了二样青菜.前一晚准备好放置冷藏隔天带到公司蒸没想到一到中
午打开便当酸味冲天!我还记得是我带丝瓜跟勾芡的竹笋.请问这二样食材是不宜带便当菜
吗?(还是自助餐食材不新鲜)
小弟今晚自己川烫鸡胸肉地瓜叶跟皇宫菜已经放凉以放入冷冻室打算明天带到公司当午餐
请问我这方法可以保持食材的新鲜跟口感会受影响吗?
长辈告知我说大热天便当菜准备好放冷冻隔天到公司放保温箱可以确保食材不会变酸!

自助餐可能不够新鲜，加上人来人往又翻翻搅搅，交叉传染什么的，最好不要隔餐食用汆烫必含大量的水，水在冷冻室结晶以后再解冻一定会破坏原有口感，不介意的话就加减吃也可以

谢谢大大提醒。

自助餐的菜真的坏很快

冷冻会破坏口感

自助餐的菜太多细菌在里面滋生了 绝对不建议隔餐吃自己煮的可以放冷藏就好 我都是晚餐煮完后放凉了 就装在保鲜盒里面放冷藏 隔天带到公司后立刻放冰箱这样吃了一年多都很ok喔

肉可以冷冻，蔬菜冻过会脱水。无油无肉的蔬菜比较不会坏肉类和蔬菜分两盒装，肉放冷冻库、蔬菜冷藏

我帮老公带便当都是晚餐煮好装盒后放凉冷藏，早上带去公司（放有空调的地方）自然退冰，中午再微波。 吃一年多了，都很安好！

放凉时盒盖要打开

自助餐的笋真的很容易酸掉

自助餐冰冷藏,隔天中午一定要吃完,晚上就酸了

保温箱加热的话 不要放在太热的点 菜会黄掉