意外发现胡麻酱真是个好棒的食材！
夏天就是要吃凉面，本来想自制凉面酱，光是酱的材料就得准备一大堆，诸如香
麻油、酱油、豆腐乳、辣油、芝麻酱、花生粉/酱、糖、果醋…，目前还保留在
脑袋中的大致上就这些。但每个材料的比例用量都不同，所以有些得准备好几倍
的份量，光计算下来就上百至千了(因为要准备到秋末的份)！
后来偶然间发现有人使用胡麻酱来当主要佐料，其中以costco的日制胡麻酱名气
最大，但重点没卡...！幸好有看到大润发正在促销中，还蛮大罐的(虽然对我而且
是小case，一个人只需几天就可见底)，没试过味道所以只买了一罐当试验。
因我重麻酱味，看看胡麻酱的成份，芝麻味应该不浓，所以另外在爱买买了罐信
成的芝麻酱来添加。接下来就是这两天实验下来的心得了。
原料：
面体-FP油面
酱料-日制胡麻酱、信成芝麻酱、酱油、蒜泥
面的部份，其实想说都大同小异，而我又有那个功夫将这种面做成Q弹的口感，
所以买了最平易近人、容易取得的速成家常面来当主角。
煮的时候，建议一次下个3~5人份的量，比较好控制：
1.先将清水煮滚
2.面条以放射状入水、快速打散
3.盖锅盖
4.水一滚就熄火
5.闷个几十秒后火速冲冷水(一般常温水即可)
*记得所冲的水，是要净化过的水或熟水，避免大肠杆菌
6.冲水冲到面条温度已降为常温
7.将面条捞起、沥干水份、入冰箱冷冻库冰镇一小段时间
再来是酱的部份
1.准备盛酱的器皿
2.倒入酱油、清水(这样就成了薄盐酱油了)
3.入蒜泥
4.以上拌匀
1.倒入胡麻酱
2.加入芝麻酱
3.以上拌匀
稍为冰镇过的面条拿出来后，可以发现面体不但冰，而且也变成干了点、没那么
溼了，这是我的目的；将蒜泥水倒入、拌散面条，最后加入麻酱拌匀即可。
也许会有人好奇酱的各个材料成份的比例各是多少，其实口味因人而异，对我而
言根本不是重点，原因1是这次准备的材料基本上都是人家已调好的，尤其是胡
麻酱，你可以发现它的成份基本上把我原本想分头采买的原料全都含括在内，所
以我才说这真是好物！原因2则在于，因为原料相形之下只剩芝麻酱，而这个酱
的准备只是为了加重芝麻味，这个可以由个人的口味来取舍要不要加、要加多
少。
比较值得让我特别要提，就是胡麻酱了。我是首次尝到这一昧，所以分享一下给
没吃过的人听听：要当沙拉酱，尝起来没那么油、没奶味；它有含醋，直接尝的
话，个人是觉得偏酸了点；原以为这个酱就像沙拉酱浓稠，其实蛮稀的。以上，
对这个酱大致上就这些想法。
而最后最后的重点，应该就是这个凉面的味道如何了！其实吃到第一口的时候也
吓了一跳，因为完完全全就是7-11那种凉面的口味，是真的完全一模一样的咧！
因为面条粗细、硬度也差不多近似，只差没准备红萝卜丝、小黄瓜丝(最近物价
很贵呐！)，所以爱吃便利商店凉面的人，其实可以自行动手试试看的！
最后再补个个人爱好的芝麻酱吧。为了这个，还是学生时代的我，看网络的评论，
首次采买就大量买进两大“盒”义香芝麻酱包，拆了1包来试就让我失望到爆表：
怎么是加味型的！？然后为了消化这两大“盒”，真的煞费苦心！不过最后还是
让一些过期了，因为真的吃到快吐，所以之后就对这家的麻酱敬而远之！
有了前车之鉴，虽然爱买很远，不过首次采买信成芝麻酱，想了很久还是只拿了
一罐就好。这次试吃的感想是：超棒的！完全是我的菜！！因为是原汁原味、没
加任何调味添加剂什么的，还拌有不少的芝麻粒呢！所以打算近期再去爱买一
趟、搜刮这牌的芝麻酱。