我觉得你弄得太复杂了
青菜汤就是要简单调味 喝起来清淡鲜美
我通常是 烧一锅水
放入小白菜 豆腐 煮熟（青菜熟了 豆腐热了 就可以－很快）
然后
起油锅 锅子要热 放油等油温升高 最好热一点
放一颗蛋下去
因为油很热 蛋会很香
将煎好的蛋倒入汤中
用盐巴调个味 就可以了
以上青菜可以随意调换（加菇类 玉米笋 筊白笋等等 或者番茄 青江菜也是好选择）
煎蛋的部分 喜欢皮蛋的人也可以将皮蛋切小块加入蛋液中 下油锅煎炒
※ 引述《dororo727 (英文/画画/下厨)》之铭言：
: (诚意地问 请鞭小力点)
: 我目前的煮法是 用炒菜锅煮汤
: 材料: 干香菇一朵 (一人份)
: 虾米少许
: A菜一小把
: 油少许
: 芝麻油少许
: 1.干香菇泡软切丝，虾米泡软，A菜洗净切小段
: 2.热锅热油，分别加入虾米，香菇丝炒香
: 3.下A菜，炒至半熟，加适量水成汤，加盐调味
: 4.汤滚后熄火，淋上少许芝麻油，即可上桌。
: 味道还蛮好吃的，可是就是因为不是用肉类高汤或是柴鱼高汤，
: 汤头难掩A菜的涩。
: 想问问 什么青菜或者什么料 煮出来的青菜汤会比较好吃?
: 青菜汤的汤头要好，重点是不是肉类高汤???
: 感激