【台湾少见食材】根芹、古斯米
网志底加
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这两样应该都是台湾很少见的食材
长得也不怎么讨喜
但并不难吃
尤其是根芹，有着令人惊喜的口感
根芹长得很丑，真的很丑
上头的芹菜叶让你一眼认出这个东西跟芹菜有关
但下面那像是石魔怪
大大圆圆又诡异地盘根错结全部挤在一起的
倒底能不能吃？
可以哟！
不但能吃，还满好吃
根芹、块根芹、根芹菜，都是同一种东西
英文是celeriac
它可以降压、利尿、促进食欲，营养价值比芹菜还高
而且熟了以后没有芹菜那么粗的纤维
好咬多了
根芹吃起来就是芹菜的味道
不过口感比较软
（也有可能我都煮偏软，但它的芯的确比外层软）
煮太久味道会消散
所以应该是不宜久煮（水煮）的吧
在处理时我选择去掉外皮
还有底下纠结七世的卷卷根…
吃法的话，炒、煎、烤、煮应该都可以
上次烤纸包兔时有加根芹
味道还不错
古斯米，又叫北非小米，英文是couscous
意思是“蒸粗麦粉”
维基上说它是粗麦粉加少量水，手搓成米粒大小再去蒸熟的主食
我买到的这个应该是方便版
因为只要加热水蒸泡几分钟，拌一拌就好了
就跟所有的主食一样
它没什么特别的味道…
仍然有种谷香，但很淡，不像米饭那种饭香
口感则像吃煎熟的黄鱼卵般，有小小一粒一粒的在嘴巴分开
基本上成品应该是松软的，我猜
【根芹柠檬鸡】
材料：
根芹、鸡腿肉、红萝卜、蒜头、柠檬料理包
好啦，我知道料理包很逊
但之前特价买来，一放就放到快过期…当然要用掉
新鲜的柠檬酱汁我猜是这样做的
"高汤加盐与鸡粉调味，新鲜莱姆或柠檬半颗挖汁加入
可以落点果肉。加入月桂叶及义式综合香草下去
煮到水份剩约一半多一点，
分次加面粉加到你觉得合适的稠度即成"
（没试过不保证对不对XD）
做法：
1、把根芹切条，像薯条般大小，红萝卜切片、
蒜头切碎，鸡腿肉去骨切条
2、用奶油起锅，先放入蒜头爆香，下红萝卜与根芹，
略煎到红萝卜变色。
3、下鸡肉翻炒，至鸡肉表面有点焦色，加柠檬酱汁，
加水，煮约三到五分钟，至酱汁略干即可
【北非小米】
做法：（参照包装上的）
1、煮一锅水或高汤（我是用高汤），加入少许油与盐，煮滚
2、关火，下小米，份量与水是一比一。
下的同时将小米翻搅至所有小米都有泡到水。
3、盖上锅盖，闷五分钟。
4、加少许奶油，起小火，翻炒小米，炒约二到三分钟，
小米松软即可