[问题] 免揉面团沾手 pripri PTT批踢踢实业坊

[问题] 免揉面团沾手

楼主: pripri (律己) 2014-07-28 20:05:31

大家好，我今天按照食谱做了免揉的热狗面包
步骤3说发酵两次完后，将面团分成十份并且杆平
但是我连分成十份都有困难，得双手和工作台上覆上大量面粉才能把黏黏的面团分开
更别提还要用杆面棍杆了
后来还是用手揉到尽量接近三光，才得以分成小团
问题是出在哪里呢> <
食谱连结http://icook.tw/recipes/52651?ref=dish

作者: Georgeliu (开始混日子) 2014-07-28 22:59:00

应该是水太多吧，加水还是要依照面团实际状况加不要食谱讲多少就真的照加多少

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-07-28 23:43:00

免揉面包的面团黏手是正常的...撒粉防沾粘就好，不需要去滚圆和三光啊...

作者: in09 2014-07-29 07:11:00

免揉面团要冰过才好操作啊

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