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图文网志
在德国 我常常会做一些台湾的料理 卤蛋、卤肉燥、卤鸡腿..
或是常常到超市买DIY的甜点材料包来玩 【美食在德国】马芬蛋糕DIY
每次呢 都会多做一些 分给同一栋屋子的室友们
这天 德国室友也分享了他的好手艺
给了我二片Potato Pancake
一吃 惊为天人 看起来不怎么样 却好吃的要命阿!!!!!
于是 就请教他 到底怎么做的~~~
行动派的我 隔天就到超市买了一袋马铃薯 准备大显身手
结果 口感跟味道完全不一样
就又再去问了一次 才发现我的马铃薯买错了~~~
这边 也顺道跟大家介绍一下德国的马铃薯
马铃薯可分为三种类型：
第一种 是比较结实 适用于沙拉与油煎的马铃薯festkochende Kartoffeln
第二种 是可拿来做为烤饼或焗类餐点的马铃薯vorwiegend festkochende Kartoffeln
第三种 最松软的特质 适合用来做马铃薯泥、马铃薯球的mehligkochende Kartoffeln
要买的是第一种 “festkochende Kartoffeln” 吃起来口感佳 不软烂
作法：
一、把马铃薯削皮 使用最大孔洞的刨成丝状 (这样比较有口感)
二、全蛋打散 倒入步骤一
三、加入面粉弄成稠状(还有点湿湿的 不要干巴巴)
四、加入一点盐巴、一点胡椒 均匀搅拌
五、煎至两面焦黄 即完成啦!!!!!!
哈哈 是不是非常小品文
这道简单又好吃噢 大家可以在家试试看 ♥

还可以淋上apple sauce跟糖粉，味道也很赞

几颗马铃薯跟几颗蛋？面粉是多少@@

我好像吃过类似的,但是是咸的我白痴了,原PO的食谱是咸的,被1楼推文误导了.XD

在马铃薯的产季我常做这个,不过我是先混合面粉和蛋,这样面粉比较均匀,在德国时的确比较好吃,不过台湾的马铃薯也还可以啦

甘藷这样吃也很好吃喔~

德国食物就面包、香肠、马铃薯...在德国待久真的只能自己煮

有香肠就百搭了..配什么都好吃啊XD..

台湾的马铃薯没分类，真的很麻烦呢

我下次要试试甘藷 应该很不错 谢谢推荐!!

这个是rosti吧?

用台湾马铃薯做过 也很好吃~

有分阿 台湾的 进口的 和一些特殊品种(很少就是了...

台湾市面上流通的马铃薯多是Kennebec，品种较单一。种薯生产比想像中麻烦很多，近年种苗场有在改新品种了。

去年有拿发芽的种过 蛮好玩的 叶子枯黄后就可以挖

这个很容易黏锅

有三种不同马铃薯本人的照片吗？

可以换成芋头，加入虾米，油葱…

哈哈 光看材料好像可丽饼

马铃薯三大分类可以参考这个网页：http://goo.gl/rMCyeE原PO的第一种=Waxy 第二种=All-Purpose 第三种=Starchy更多照片与品种可以看这里：http://goo.gl/zYyPVD马铃薯品种细分有上百来种，关键字查一下会有很多资讯。