无音乐网志
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【台湾少见美食】
今天以为买到一些有趣的东西
但其实味道跟台湾的都满像的
首先是那两块长得很像姜，其实也是种姜的食材
它叫：洋姜/鬼子姜/菊芋，英文名：artichoke
（勘误：正确英文名是jerusalem artichoke，
artichoke应该是洋蓟 / 朝鲜蓟）
洋姜虽有姜字，但并没什么我们熟悉的姜味
反而生吃有种马铃薯的口感跟味道
脆而不辣，室友说跟我们吃的马蹄(荸荠)有点像
没什么强烈的味道
煎熟倒真的很像马铃薯，淀粉的口感有跑出来
切碎炒熟后则没那么明显
脆度不见了，粉粉的口感没那么重
网络上看到的中文食谱大多是将它醃起来
做成醃洋姜，或酱洋姜
可惜我没时间等它醃，所以选了个西方的食谱来做
另一个则是在澳洲很常见的绿色青菜
小小一颗大概比乒乓球小一点
绿色圆圆的我觉得很像槟榔XD
背包客可能常买来吃，它还有煮熟冷冻的版本
我买来吃过几次，都觉得冷冻煮水后，口感烂烂的不是很对胃
所以这次买了新鲜的来试试
上网查了一下后，发现它并不是我以为的“包心菜心”
而是【抱子甘篮】或叫 小洋白菜 / 球芽甘篮 / 小卷心菜
维基说它味道微苦，常在西餐中做配菜（的确）
实际生吃后果然满苦的…
新鲜的生菜叶很韧，完～全～不适合生吃的一种菜
下水煮熟后好很多，不过“菜味”还是重
虽然稍苦，可是苦得有点韵味了，哈
口感的话依旧软烂，原来冷冻版的并不是因为冷冻才软烂的
它的软烂不像煮软的高丽菜或白菜那样软绵
反倒有种…一叠泡水的纸那种感觉
很明显我不是太喜欢XDD
在买的时候，标签上有说适合蒸或炒
我还剩不少，下次来试试
今天两道菜是 培根洋姜蛋卷 / 凉拌抱子甘篮
因为很简单，所以也没拍什么照片
【培根洋姜蛋卷】
材料
培根、洋姜、蒜头、红萝卜、蛋 以上都随意即可
做法
1、培根、洋姜、蒜头切碎；蛋打散
2、倒油入锅，将切碎的三个材料下锅炒熟，
洋姜要炒久一点，
所以下锅的顺序可以是洋姜→培根→蒜头
3、将炒碎料盛起放一旁，另起一油锅，将打散的蛋倒入，这时不要拌它
4、将碎料放入蛋皮中间，洒点水入锅（水要接触铁锅的部份），
当水成了水蒸气后，马上盖锅盖，关火闷蒸
5、大概三十秒左右，即可掀盖，此时蛋皮应该七成熟。
6、将碎料用蛋皮卷起，就完成囉
备注：
1、要好看又香的话，盛盘后，可以用一点百里香切碎洒在蛋卷上
2、蛋皮不能太薄，不然卷起来时容易破
3、洒水入锅蒸的作法，也可以拿来煎荷包蛋哦，煎起来的蛋很漂亮。
做法是这样：
少许油在锅里擦开（如果是液状，蛋液会跟着油跑）→
热油→下蛋→洒水盖锅→等→掀盖即成。
三十秒左右蛋黄不会太熟，要熟一点的话要让它蒸久些。
4、如果手边有日式蛋卷那种长方形的铁锅的话，
用敲的做成日式厚蛋卷应该更好吃，手法请上网找XDD
【凉拌抱子甘篮】
材料更简单，就抱子甘篮就好
凉拌料则是：蒜头、香油、胡椒粉、辣椒、盐、白醋
做法超简单！
1、甘篮菜下滚水煮熟，盛起后用冷水冲凉（也可以不冲），沥干
2、蒜头、辣椒切碎，与其它凉拌料混合甘篮菜
3、冰它个一晚上
备注
1、如果有香菜更好，会超香；若没有白醋，柠檬也可以，但味道不太一样。
2、这个凉拌料里的主角可以换成很多东西，
EX：小黄瓜、白萝卜、花椰菜、大头菜、洋葱等等，
其中我觉得小黄瓜这样拌超好吃，花椰菜第二
【同场加映】
除了蔬菜外，澳洲也有些台湾没有的荤食
我也会试着挑有趣的来分享
今天先分享一个贵松松的罐头
它的名字叫“anchovies”
我的不靠谱手机字典说它是“一种肉质鲜美的鱼”
被吸引下我就买了，怕一次买太多，
所以买的是一公斤近60澳的小包装（2块多，小小一盒）
，但便宜的也是一公斤要快40澳
后来查了一下，才知道这种鱼我听过好多次，也想吃很久
它就叫“鳀鱼”，就是会出现在pizza里，或是主厨奥利佛会拿来打酱的罐头鱼
明天试吃后再分享好不好吃
澳洲这里的鱼罐头跟台湾差不多
最大宗是鲔鱼，但口味多很多，除了最平常的水煮、油醃外，
还有蕃茄、柠檬、法式芥末、咖哩、玉米、辣椒、芒果
接着是鲑鱼，然是沙丁鱼
也有鲭鱼，但没那么多，最少的好像就是鳀鱼了
但有可能是因为我今天去的超市的缘故
也许别间店的鲭鱼跟鳀鱼会比较多？