http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook_25.html
前阵子做了日式的山药豆腐汉堡排
食谱可以参考: 日式山药豆腐汉堡排 (无奶蛋/含五辛)
http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-ok.html
觉得实在是很适合不太喜欢吃肉的人(指自己)
上周末尝试做了美式的素食汉堡排
也觉得很不错!
日式的素食汉堡排多半用豆腐做为主体
美式的素食汉堡排则是大多用豆子来做
我看到的食谱一般使用的是黑豆或是黄豆
但是我是觉得各种豆子应该都可以
我用的是一整包综合各种豆子的
也是OK!
材料: (4-5份)
1. 豆子半杯
2. 玉米粒一杯
3. 核桃1/3杯 (可用各种坚果替换)
4. 起司条半杯
5. 面粉一杯
6. 黑胡椒/盐/油 少许
7. 蛋一颗
8. 牛奶30cc
步骤:
1. 豆子泡隔夜之后蒸熟或水煮煮熟后放凉
2. 把放凉的豆子/蛋/牛奶 一起用调理棒搅打均匀
(豆子还是要有点颗粒)
3. 核桃拍碎 与玉米粒/起司 一起放入豆子糊中搅拌均匀
并以少许黑胡椒/盐调味
4. 加入一大匙油之后 慢慢加入面粉到馅料的浓稠度可以成团
(如果太干就加点水或牛奶 如果太稀就增加面粉量)
5. 用汤匙将混合好的材料分成数份并调整好汉堡排型状 (可以自行调成大小)
6. 以中小火慢煎至汉堡排两面金黄即可
加入碎坚果是为了增加汉堡排中脆脆的口感
如果不喜欢的话 不加也可以
煎好的汉堡排 放凉之后可以冰在冷冻库中
想吃的时候再拿出来煎或烤就可以囉!