F's 开动了!! 这个很好吃馁~苹果杏仁塔
图文好读版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/370915136
喔喔喔这个东西好好吃喔(塞满嘴)
我知道自己说真的很不好意思
在此澄清一下 ~
是说 杏仁粉来烘焙点心
真是个好主意哪!!
好~香喔
完全投降(躺)
其实F本来是要作倒扣苹果派 (下次分享)
但就天外飞来 怎么不用杏仁粉
怕太甜 所以苹果没有煮焦糖
果然苹果酸甜的滋味搭配的非常巧妙
总之
一定要相信我
一定要试试看 好吗
杏仁苹果塔
材料：(一大两小)
塔皮：
低筋面粉 180 g (过筛)
无盐奶油 100 g
蛋黄 1 颗
糖 50 g
盐 1 小搓
杏仁奶油馅：
杏仁粉 70 g
无盐奶油 70 g
全蛋 1 颗
糖 40 g
苹果 1 颗
核桃 1 小把 (直接用手剥小块 没有的话可省略)
做法：
塔皮
1. 奶油室温软化打成乳霜质地
2. 依序加入糖、盐、蛋黄、低粉 ，每加一样东西就要充分拌匀喔
3. 揉成面团后 用保鲜膜包覆放冰箱冷藏至少30分钟
(这时候再来作杏仁奶油内馅)
杏仁奶油馅
4. 奶油室温软化打成乳霜质地
5. 依序加入糖、蛋汁、杏仁粉、核桃碎 ，每加一样东西就要充分拌匀喔
6. 苹果削皮去核切小片 泡盐水备用
7. 面团擀成薄片 平铺在烤模上
8. 加入2/3的杏仁奶油馅 苹果片成放射状平铺，再将剩下的奶油馅覆蓋在上 抹平
9. 烤模敲一敲 把空气敲出来，送入烤箱180度 30~40分钟
出炉了出炉了!!
有点奶酥的错觉哈哈
杏仁馅烤出来真的有香甜的味道
可以比较一下 内馅 跟 塔皮 口感上的差别
一个是面粉 一个是杏仁粉
下次在烘培的时候 就可以多一种选择囉
俏皮匠小秘诀：
1.杏仁馅烤出来比较松软不扎实 切的时候要注意
如果家里烤模够的话 作成6~8个 单人份的迷你塔 最适合了!!
2. 推荐冰过再吃 有另一种感觉喔
食谱参考：
俏皮匠厨房实验室R＆D部门
快来看!!
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