http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-pad-thai.html
炎热的夏天最适合吃酸酸辣辣的泰式炒面(Pad Thai)了!
跟酸辣的凉拌泰式蕃茄皮蛋超搭!
(凉拌皮蛋可以参考这篇: 南洋风味! 泰式酸辣凉拌蕃茄皮蛋
http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook_21.html )
好像看到蛮多人称呼是泰式炒河粉
可能是泰式炒面和越南河粉(Pho)一样用的都是米做的面(rice noodles)
我还是觉得称做炒面比较适合~
我做的版本应该算是偷吃步的版本
因为我是直接买现成的Pad Thai酱来炒的
实在是很方便呀~
不然为了泰式炒面的酱
还要大费周章的张罗一大堆平常用不到的食材
包括罗望子 棕梠糖等等
我实在不知道打哪儿买这些压~
总之 还好老美也是蛮热爱泰式炒面
所以在一般的美国超市里就有泰式炒面酱和米面可以买
我买的是"THAI Kitchen"这家的组合
这个牌子算是很常见到的牌子
一般超市都可以找到
同系列还有各种不同的泰式料理酱汁
我觉得蛮方便的
Pad Thai酱和面条都大约USD$4左右
可以用蛮多次的喔~
我就是依照包装上的步骤使用
还蛮好吃的喔!
材料:
1. 泰式炒面酱 (Pad Thai Sauce)
2. 米面一份 (Rice Noodles)
3. 蛋一颗
4. 豆芽菜一份
5. 豆干一份
6. 蒜头3瓣
7. 柠檬半颗
8. 花生一把
9. 蔬菜们 (我用了红萝卜/紫高丽菜/美生菜 可自行更换成喜欢的蔬菜)
10. 香菜/ 葱少许
步骤:
1. 蒜头和葱切末 豆干切小丁
2. 将米面以滚水煮8-10分钟置喜欢的软度 沥干水后泡在冰水中
要泡冰水才会Q喔! 这个步骤也有人是直接把米面泡在热水当中泡软
像是泡开冬粉那样~ 看自己方便就可以!
3. 将蛋打散后先煎出整片蛋皮后 将蛋皮切丝备用
我喜欢表面有点微焦脆的蛋皮~ 很香 :D
4. 用一大匙油热锅后 爆香蒜末后 加入豆干丁拌炒约一分钟
如果有用红萝卜的话 也在这个步骤加入
5. 将米面和葱末加入锅中 同时加入炒面酱 (盒上写2人份加6匙左右 可以自己调整口味喔)
6. 将所有材料拌炒到熟 在起锅前加入豆芽菜和蛋丝混合均匀
7. 把花生捣成碎粒 (我顺便加了一把核桃进去XD) 洒在炒好的面上
8. 要吃的时候再加上香菜 挤入柠檬汁 拌匀就好啦~
我觉得这家的酱算是偏甜的口味
喜欢更辣的人可以在自己加辣
想要加入海鲜或肉类的话
在步骤4的时候加入喔~
酸酸辣辣的泰式炒面真的很适合夏天!
大推!!!!