http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-ok.html
其实我是不太喜欢吃肉的人
所以做的菜多半是蔬食居多
最近看了日本食谱使用山药和豆腐做出日式汉堡排
少了肉 吃起来很清爽零负担
蛮美味的喔!
材料:
1. 山药一份 (大约是豆腐的1/2大小就可以了)
2. 豆腐一块 (就一般盒装豆腐)
3. 洋葱半颗
4. 红萝卜一份 (跟山药份量一样, 不加也可以)
5. 玉米粒适量
6. 面粉半杯 (韩式煎饼粉也可)
7. 油少许/黑胡椒少许/日式酱油两大匙
步骤:
1. 将山药分成两半 一半磨成山药泥 一半切小丁
山药丁可以增加汉堡排里脆脆的口感
不喜欢脆口的人可以把全部山药都磨成泥
2. 洋葱切末/红萝卜切小丁或刨丝
3. 以一大匙的油烧热锅子后放入洋葱炒香
4. 加入红萝卜/山药丁/玉米粒/少许黑胡椒与洋葱一起拌炒
5. 将蔬菜们炒熟后即可放凉备用
6. 豆腐以滚水煮1-2分钟后取出压碎
7. 将豆腐碎和蔬菜们放入大碗中加入山药泥和日式酱油混合均匀
8. 慢慢加入面粉让所有材料的黏稠度可以成团
9. 用汤匙将混合好的材料分成数份并调整好汉堡排型状 (可以自行调成大小)
10. 以中小火慢煎至汉堡排两面金黄即可
煎好的汉堡排如果一次吃不完
可以等放凉之后以保鲜膜包裹放到冷冻库保存
想吃的时候用煎的或是与汉堡面包一起放入烤箱加热都可以~