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[问题] 关于炒豆酥~

楼主: felix0520 (梦是睡着的醒~)   2014-06-18 17:16:32
不管是做豆酥鱼或是避风塘炒虾,
炒豆酥都吵得很湿, 一坨一坨的.............
请问这是油太多还是太少的问题??
怎样可以炒干呢?
作者: cchsieh (明)   2014-06-18 17:45:00
一开始要先干炒 炒干了才能下油
楼主: felix0520 (梦是睡着的醒~)   2014-06-18 18:00:00
可是看阿基师, 都是先爆姜蒜然后辣豆瓣, 再来下豆酥....
作者: cchsieh (明)   2014-06-18 18:12:00
我说的是 豆酥要先处理干炒 炒到干
作者: cuteterisa (i-baking studio)   2014-06-18 19:34:00
你可以加面包粉下去吸油 这样炒起来比较干爽
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