楼主:
miachen (mia)
2014-06-18 16:03:25上次去costco买了一整片无刺无皮的鲑鱼，
但煎了两次后都不是很美味，因为鲑鱼本身的油脂太少，煎起来都柴柴的
现在能想到的料理方式就是炒饭，
想请问各位还有没有别的料理方式呢
不然这么大块可能要炒到天荒地老才有办法消耗...
作者:
forfly (忘却者)
2014-06-18 16:08:00拿去退
作者: llw773 (王火火) 2014-06-18 16:20:00
拌美乃滋?
用味增醃、煮熟弄碎做成鲑鱼丸子、鲑鱼饭团、鲑鱼炒饭拌沙拉酱夹土司、鲑鱼汤(味增、牛奶、泡菜均可马铃薯蒸熟后和鲑鱼拌一拌，做成可乐饼可煎可炸或是炒成香松，洒在饭上或做成茶泡饭觉得太柴，可尝试在煮时加入比较湿润的料理像是稀饭、炖饭、意大利面...等等也可直接退货、或在版上/鲑鱼，有很多很多的料理方式
作者:
cchsieh (明)
2014-06-18 17:43:00做成味增煮很好吃喔
作者:
pi228 (小P)
2014-06-18 17:49:00用酱油或味噌之类的稍微鲁过
作者:
Dusha (Dusha)
2014-06-18 17:54:00之前买不柴耶...你会不会是煎比较久?
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-06-18 17:56:00我觉得鲑鱼的油脂蛮多的啊
作者:
yeaaah (♥ω♥)
2014-06-18 19:26:00鲑鱼油少..?! 你煎太久了吧我猜可以试试看煎到里面还是橘红色放著一两分钟再吃
作者:
fukyou (狂野的饿狼)
2014-06-18 21:07:00弄碎伴饭就不错吃啦
作者:
benka (*0*)
2014-06-18 23:14:00鲑鱼油脂太少 胡说
作者: lookya (MIN) 2014-06-18 23:49:00
煎鲑鱼可以不放油，然后还油滋滋的耶，costco的比较不一样吗
作者:
Dusha (Dusha)
2014-06-18 23:50:00costco的也够油阿~
作者:
fukyou (狂野的饿狼)
2014-06-19 00:06:00感觉是加热过头
这个时节的鲑鱼不好吃啊 要入秋后才肥 可以用味增鱼烤好好吃
作者: likebear 2014-06-19 00:54:00
用烤箱烤，烤好后加点柠檬汁很好吃
买到silverbrite鲑鱼? 比较瘦,非养殖,生肉颜色浅橘色跟平常的养殖鲑鱼橘红色相比淡很多,价钱也较低不喜欢这样的口感,可以煎熟压碎做鲑鱼沙拉.鲑鱼蛋包放一些美乃滋补充一下油脂
作者:
tangkuai (巧虎你是猪)
2014-06-19 02:31:00鲑鱼油少 怎么可能QQ
作者:
mayada (<><~ <><~)
2014-06-19 03:07:00是因为没皮吗...?
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2014-06-19 13:28:00鱼调味过，用烤盘纸/铝箔纸择一，包起来用烤箱烤熟就好这叫做纸包鱼，配料可以自己加，我加过柠檬or香菇 很赞！
作者:
moxv (坚定)
2014-06-19 13:43:00如果油脂太少,要好吃就要放大量的油加上香料就超好吃了
作者:
wiwic (薇克)
2014-06-19 14:24:00上周在好市多有试吃到 反而是觉得太油不想买...
鲑鱼在怎么不肥，也比一堆鱼还要油....感觉是煎过头，把油都煎出来了= =a
作者:
firstname (firstname)
2014-06-19 15:58:00应该是煎过头+1 可以丢烤箱烤会比较嫩喔~
作者:
minmin77 (老公 Q________Q)
2014-06-19 16:44:00用味噌+一点酒醃鲑鱼 再进烤箱烤熟 超好吃
楼主:
miachen (mia)
2014-06-19 21:25:00谢谢各位的建议，明天晚上来试试看味噌煮我确定不是加热过头，本身鱼肉白白油脂的部分就比较少用平底锅煎也没出什么油脂，可能时节不对吧
请问用味噌+酒醃过后还要再洗过才进烤箱吗还是直接拿去考就好
作者:
SOFINA (红豆)
2014-06-21 02:31:00前阵子才买的也很油耶 可以倒出一堆到碗里那种程度的油……
鲑鱼粉红色的肉其实就有油，你可以试试大火二面煎金黄马上转小火闷熟。鲑鱼除了白的地方，粉红色也是有油的南半球北半球的也有差，挪威的跟澳州的刚好相反。