今天去产销班买竹笋。
现场很多员工在处理刚采下来的竹笋。
然后就看到他们拿刀切了底部一些，接着再把它浸到水里。
1. 想请问那个水是盐水吗？作用是？
啊，没有浸啦，大概就是过个水的感觉，放下去马上拿起来。
2. 顺便问一下“胡麻酱”。想请问那个胡是什么意思？我知道麻应该是芝麻。
也问一下麻酱面的麻酱有花生酱吗？看GOOGLE有些只有写芝麻酱。
可是觉得奇怪，因为有老板娘和我说花生很容易坏，
所以她不太想卖麻酱面。
以上 感谢各位 笋子好吃 ^^

我知道买回家的竹笋没有马上吃可以在底部抹少许盐防止老化 过盐水也许有相同功效

胡麻就是芝麻的别名...

胡麻就是芝麻，相传是西域来的，所以冠以胡名。

我爸刚采回家的笋子也是去掉一点后泡自来水，目的是隔绝空气防止口感变老确定不是

麻酱面有些会掺花生酱 成本问题吧

我自己拌过麻酱面，老实说如果台式芝麻酱比较苦一点，加点花生酱味道会好一点