材料(两人份)
一支竹笋(85元)
一块排骨 记得挑较嫩的部位(100元)
蛤蜊15颗(50元)
夏天是竹笋的产季 竹笋排骨汤是很常见的汤品
但是加入蛤蜊后会发现汤变的更鲜甜
步骤
将竹笋去皮切小块(较快熟)
排骨过水川烫
将竹笋先丢入 水滚后关中火闷煮5分钟 再将排骨丢入开大火
水滚后转至中火熬15分
记得滴点白醋可释放骨头的钙质 以及一匙盐巴
关火前丢入蛤蜊 盖上锅盖再滚3分钟就可上桌

摊贩说竹笋要冷水就下去煮耶

你在台北买的吗? 嘉义买3支嫩的绿竹笋只要5085元的竹笋 做成4人份也还有剩

真厚工，要是我有这三种材料，就会变成：凉笋、蒜炒蛤蜊、鲜肉蔬菜汤，不会只做一道菜的。哈哈！