因为家人有心血管疾病，医嘱说要多吃海鱼。
自己找了一些资料，富有比较多omega3的鱼种，首推秋刀鱼。
在料理技巧方面，清蒸是最能保持营养的方式。
（问题一）现在问题来了。
秋刀鱼虽然富有最多的omega3，而且价格也不贵，
但秋刀鱼大部分都是用烤。
我想请问一下，有人有清蒸过秋刀鱼(煮饭时，一起蒸)吗？
那么鱼刺的部分要怎么处理？以及如何盖过腥味呢？（印象中秋刀鱼是比较腥的鱼种）
之前爬文的时候，听说有人是事先用味增柠檬先醃过。
可是，我想尽量不想使用醃制品的味增。
（问题二）之前看过水煮的方式，会破坏比较多的养份。
若秋刀鱼使用甘露煮，这种长时间炖煮or佃主，是不是会破坏很多omega3呢？
(问题三）同样的问题，若是鲭鱼使用红烧的方式，是不是也会破坏很多养份呢？
之前找资料的时候，大部分看到都是红烧居多。
不好意思，问题有点多有点笨，还盼大家不吝指导。先谢过大家的帮忙。

虽然跟料里没什么关系 但是摄取omega3我是直接吃深海鱼油~为了避免广告嫌疑 我是买某知名大卖场的自有品牌鱼油秋刀鱼是内脏腥 要处理干净 我用酱油跟姜丝蒸过 还OK炖煮跟红烧都没试过 感觉很容易散? 推荐还是用烤的好吃

烤的好吃！上引水产有烤秋刀鱼1条30元 超好吃 就是刺多

秋刀鱼就中间的骨头，没有细刺吧?

我用牛蕃茄打成糊加姜丝一起煎，很好吃

把内脏洗干净，用烤的加岩盐或海盐就很好吃了甘露煮也很棒 煮到化骨 营养问题问营养师吧

不加油干煎,秋刀鱼本身很多油

感觉加葱姜放入微波炉煮最快也最不会破坏养分...至于好吃与否,个人觉得不添加调味料吃原味最好

用柚子听说可以先川烫（快速的），去腥我家孩子很爱，一人可以一次吃三尾单煎，有新鲜的不会腥，姜、柠檬也可去腥

我都直接蒸来吃 没醃也没调味 就好好吃了