你好 我年纪跟你差不多 34
也是整天Coding的工程师
也是正在转换跑道的甜点师
我分享一下自己的状况
———————————————
我今年开始创立自己的网络商店
贩卖可爱的造型馒头
故事是这样开始的：
大约三年前我被YouTube 蛋糕制作影片吸引
然后FB莫名跳出蛋糕烘焙丙级证照班的课程
当时我就像着魔一样直接报名
上了两个月左右的假日课程：
海绵蛋糕、天使蛋糕、泡芙、布丁、柠檬塔、蛋糕卷、磅蛋糕
从0开始了解材料、器具的用法与差异
手法从不知所措到熟练的样子
最后拿到第一张烘焙证照
接下来就是网络找食谱，自己各种尝试
第一次卖东西是卖 冰皮月饼
其实也只是卖给亲戚朋友和同事
为什么不卖蛋糕？
因为丙级烤出来的蛋糕胚根本不漂亮啊！
就只是一颗裸蛋糕
装饰又是另一项技术 我还没学到
冰皮月饼用上可爱模具
外表吸引人 加上我做的不会甜
跟传统月饼有差异
当时同事主动问我有没有在卖
我才勇敢踏出第一步
卖了10盒！ （尽力了）
“原来甜点要漂亮才可以吸引到人”
当时我的想法是这样
然后我就报名翻糖蛋糕课程
4w多 贵死
做出来的东西虽然漂亮
但我自己根本不想吃
为了支撑翻糖，所以蛋糕体要比较扎实，
我拿到的食谱加了好多糖、奶油
我本身比较喜欢戚风蛋糕那种轻盈的口感
“没有负担又漂亮的甜点”
希望可以自己吃、给家人朋友吃，
大家都吃不腻
可以早上吃、晚上吃
这时我的目标才渐渐明朗：造型馒头
有了目标
但我不敢直接全职做甜点
压力大的时候
喜欢的东西都会变讨厌
我换了一份正常上下班的工作
利用转职的空档一个月
我每天打面团练习做馒头
在这之前只有做过一般的馒头
直接上课找老师最快！
每种甜点都有自己的专业知识
然后创立粉专
记录自己的作品（一开始真的丑…）
这时候还没客人 只有朋友相挺
因为要卖人
所以食品登录、保险都要处理好
前半年都在翻车中度过
为了出货20颗馒头
整整做了100多颗 才凑出20颗漂亮的
当时家里冰箱都是满满的失败品
还好家人很捧场
帮我全部吃光光 还拿去分给同事、朋友
直到最近两三个月
品质才终于稳定下来
NG品终于比漂亮馒头少
还在持续努力中
毕竟馒头很容易被温度、湿度影响，
季节交替失败率就提升
中间我也会到各大社团想办法分享我的作品
提升人气
现在终于有“陌生人”向我买馒头了！！！
努力了快一年才成功
现在依旧下半后花6-7小时弄馒头，
虽然每天加班加爆
但很开心 很满足
以上
希望对你有帮助 加油！
最后放上昨天刚出炉的馒头
https://i.imgur.com/HMTRvZm.jpeg