请问无水吐司面团(奶蛋油 无糖）
打完后首发酵到两倍大没问题
但手槌一槌排气后偷懒没有整形
直接放著给它二发
但却再也发不起来了 温度都没变
请问这会是什么问题呢？
是整形才能让它们接触到新的面粉吃？
还是首发时排的二氧化碳把自己给闷死了？
试过满福 燕子 白玫瑰都一样