1.问题叙述/食谱配方：
甜点初学者，照着网络食谱做几次玛德莲，似乎只有第一次外型比较成功（图一），虽然
有孔洞但肚脐超凸。
最近尝试几次出现底部凹洞问题，找不出原因在哪里，烦请烘焙前辈们提供意见经验分享
，感恩的心。
1.食谱：
6个红茶玛德莲
低筋面粉 50g
泡打粉 2g
无盐奶油40g
全蛋1颗
细砂糖40g
蜂蜜2ml
牛奶15ml
红茶茶叶2g
烤箱150度 25分钟，有预热
口感算成功但底有凹洞（图二），而且这次很难脱模，模具都有刷奶油撒面粉，冰箱冰一
个小时。
2.
另外家人吃全素，改用燕麦奶试做6个无蛋柠檬玛德莲，结果悲剧（图三)，中间不熟，而
且底层破破的，分享失败经验。
食谱：
低筋面粉 50g
泡打粉 2g
无盐奶油40g
细砂糖40g
蜂蜜2ml
燕麦奶10ml
一颗柠檬皮
半颗柠檬汁
烤箱150度 25分钟，有预热
上面两份是一起烤的，是不是买比较便宜的模具（图四）所以会越烤越难烤呢？另外这次
是用艾许奶油，底部刷艾许奶油反而更难脱模，之前用一般的奶油都很好脱模。
还请前辈们赐教，谢谢。
2.相关图片：
图一
https://i.imgur.com/8qTEQUf.jpg
图二
https://i.imgur.com/h8FwWWX.jpg
图三
https://i.imgur.com/obIKkNg.jpg
图四
https://i.imgur.com/0s7g0Cb.jpg