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[问题] 取代SP的卵磷脂粉要在哪一步骤加入？

楼主: neveseven (...)   2020-04-01 10:12:06
1.问题叙述/食谱配方：
最近在练习做鸡蛋糕，但很容易消泡，
上网查到卵磷脂粉可取代SP延长时效性及不易消泡，请问版友，我该在一开始蛋液打
发时就加入卵磷脂粉一起打，还是混在低筋面粉一起过筛加入呢？亦或者在其他步骤加入
？
谢谢～
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