如题
我看了很多教糖霜饼干的书
都是蛋白粉+水+糖粉然后把他喇到变澎松不滴落
但是我做了几次
把糖霜喇到硬还是有糖粉沙沙的颗粒
是可以画
但是糖颗粒很容易卡在挤花洞口（画细线）
然后糖霜干掉后也不会光滑漂亮而是很粗糙的表面
请问有撇步能让糖粉均匀融化吗？
我试过隔水加热好像没啥用还会硬掉
还是我操作方式不对呢？