前几天做了一个柠檬塔，上面装饰蛋白霜，如图
https://i.imgur.com/5lgQywK.jpg
剩余了一些义士蛋白霜。基于不浪费的想法，就把这些蛋白霜调颜色，做成了马林糖。
第一次做，没有到很完美，但是蛮好玩的，马林糖吃起来抛抛的，放在咖啡上蛮有趣的
https://i.imgur.com/Qy1ROin.jpg
马林糖的配方：
* 75 g 砂糖
* 30 g 水
* 30 g 蛋白
砂糖加水煮至116度后再加入溼性打发的蛋白，打至硬挺，就可以分量调色使用
烤培：90度 约2个小时