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[问题] 可以刷什么让面包表面变得酥脆

楼主: lennon1128 (每天都是一种新的练习)   2019-07-14 15:33:18
请教“让面包外皮酥脆的方法”
最近一直在做肉桂卷，各种调整
想请教各位前辈，二次发酵后
可以刷上什么让外皮变得酥脆吗？
之前有试过刷全蛋液、奶油
https://i.imgur.com/VUytfz7.jpg
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