※ 引述《ac1203 (梨子)》之铭言：
: 大家好，第一次发文，本人是面包新手，家里没有面包机，目标是揉出漂亮好吃的面包。
: 这次挑战的是carol老师的牛奶法国面包，材料完全照老师的比例。
: -高筋面粉270g
: -低筋面粉30g
: -速发干酵母菌1/2茶匙
: -鸡蛋1颗
: -鲜奶140cc
: -细砂糖25g
: -橄榄油30g
: -盐1/4茶匙
: 把干性材料先混合之后湿性材料再慢慢分次加入。
1、你试着先混合高筋、低筋、酵母、砂糖，干酵母直接和面粉混，盐巴等后面再放，
不要用30度鲜奶泡酵母那一招，面团温度总是过高。
2、用冰鲜奶，甚至可以放颗冰块进去，越冷越好，揉面的台面先拿冷敷垫预冷，
新手揉面团很容易过热无法形成薄膜。
3、鸡蛋直接先加入面粉揉，再分批加入冰鲜奶（加牛奶