前阵子买了一台面包机，用嘉禾牌以及松鹤的高筋面粉，搭配面包机食谱所作出的吐司，口感都很不错，纹路也很美很蓬松。
但是前几天心血来潮换了凯萨琳的高筋面粉，一样参照面包机食谱，连续做了两条吐司，口感都很硬很干，吐司的剖面看起来也很扎实，没有以往发酵的螺旋纹路。
https://i.imgur.com/tcDcy8a.jpg
所以想请问板上的各位前辈，是否也有类似的经验？是为什么呢？是跟不同面粉吸水性不同有关系吗？该怎么微调呢？
食谱内容：面粉250g，水140g，鲜奶油45mL，酵母粉3g
大致的比例是这样。
先感谢各位前辈的分享！