超久没碰烘焙了～想说来消耗一下蜂蜜，但...做六吋好像也消耗不了多少哈哈～食谱修
改来自东京制菓学校精选基础甜点的鲜奶油草莓蛋糕的海绵蛋糕。
食谱：
鸡蛋2颗（约103.9g)、日本细砂糖65g、蜂蜜15g、低粉60g、牛奶12ml
备注：
1.原食谱用上白糖，我没有所以用日本细砂糖。
2.个人觉得日本细砂糖跟台糖细砂糖比，算比较不甜，且颗粒更细。
3.另增加牛奶，没要抹鲜奶油（内夹层要抹糖水），因为要单吃，怕太干，加少许牛奶。
步骤（就一般海绵蛋糕做法）：
1.备料》烤箱可以预热170度〉6吋烤模铺好烤焙纸。
2.烧一锅热水，先将奶油、牛奶放同一碗》隔水加热至40度〉取出。
3.鸡蛋+糖》搅拌〉隔水加热、继续搅拌》加热至40度〉将蜂蜜加入》将奶油牛奶碗放回
热水保温》打发至明显花纹。
4.低粉过筛加入蛋糊。（请温柔对待，别把辛苦制作的气泡弄破勒）
5.取一小部分面糊加入奶油牛奶碗》搅拌〉倒入面糊》一样温柔翻拌。
6.好的面糊倒入烤模，上下火170度，烤30-35分钟左右。
7.出炉10公分摔落（我怕缩，所以有倒扣）。
备注：
1.我是打好蛋糊，一次筛入低粉，书上是请人一边倒一边扮...姐只有一人啊TAT。
2.奶油牛奶锅，书上是倒在刮刀上，在均匀倒入面糊，我今天不小心把温度保温太高（约
50度），也怕失败，所以挖一小部分出来搅拌。
3.烤温及时间请参考喔！因为未来婆婆送我的烤箱，今天第一次拿来烤蛋糕，跟他感情还
没培养出来，所以不小心有点焦勒（实际上表面已有碳香了@@！）
来唷～成品照（被说是巧克力蛋糕也不为过TAT)
https://i.imgur.com/hTxI2Iz.jpg
烤得过程有淡淡的蜂蜜味，成品有点甜，因为出炉10分钟后就吃了，不知冷藏后会不会好
一点，不敢减砂糖，因为怕全蛋打发效果不好。非本科生幼幼班...只靠查资料的新手的
心得，供大家参考跟讨论囉～