我昨天练习考题的泡芙
1. 发现挤出来很难挤，比较干
请问是蛋液放不够还是什么原因?
https://i.imgur.com/iLaaWz7.jpg
2. 泡芙ㄧ直澎不起来，我是用好先生烤箱
昨天放置中层烤的，今天放置底层烤也同样
澎不起来 ( ′_ゝ`)
配方材料确定都对
https://i.imgur.com/aOIXbX8.jpg
3.在补充ㄧ个问题...
请问用高粉跟低粉做泡芙都可以吗？
我有看到有些配方用低粉做泡芙
请问差异在哪里？ 口感上吗？
我低粉高粉都试过，同样都澎不起来
高粉有稍微高ㄧ点点 =_=
https://i.imgur.com/2GwI8lv.jpg
想请问有没有人可以帮忙疑难解惑...
补上我的配方表
https://i.imgur.com/ytjMGrX.jpg
原本上下火200℃ 烤30分 (底层
我用上下火210℃ 也澎不起来 ( ′_ゝ`)