配方采用”法国第一甜点师的点心圣经”的柠檬磅蛋糕作法，另外添加自制糖制橙皮末：
奶油43
蛋117
糖142
盐1
Rum 2
鲜奶油　70
高筋粉133
泡打粉1
糖制橙皮 50
酒糖液部份，原配方是以兰姆酒代替水，因为是要给小朋友吃的，因此改为PH大师柠檬磅
蛋糕的配方：糖30g、柠檬汁18、水36
作法：采用全蛋打发的方式，出炉后趁热刷糖水，放置到仍有些微温度后，用保
鲜膜包起来放冷藏，放到隔天再吃。
全蛋打发的磅蛋糕，是我喜欢的口感，膨松不厚重，吃起来像是法朋日向夏橙蛋糕的口感
，虽说上次在台北法朋买到的那一块香橙蛋糕，吃起来超干，破坏之前对法朋老奶奶柠檬
蛋糕湿润口感的好印象。
问题在于刷的糖水，上面配方的糖水量，以毛刷拍打的方式全部刷完，但是切开之后，发
现周围是湿润的，吃的到柠檬的酸味，中间部份却是偏干，糖水没有渗透到中间部份。
请问这要如何修正？才能让糖水能均匀遍布到整个蛋糕体？
https://i.imgur.com/E8y45rd.jpg