大家好，最近开始尝试做杏仁瓦片。由于我阿姨很会做甜点，所以食谱我是直接询问阿姨
。虽然做出来大家都觉得好吃但还是很多疑问所以想请教大家！！
食谱跟做法如下：
1.用3颗全蛋+2颗蛋白+90克的砂糖，用打蛋器打到“柠檬黄色”。
2.加入过筛面粉50g及太白粉半匙，50g奶油隔水加热放凉后加入。
3.上述材料搅匀后在隔水加热到80𫐄，但不可沸腾。让面糊加热到用刮匙可刮到一行线的
程度。
4.加入300g的杏仁片拌匀。
然后就可以开始舖面糊+烘烤了。
虽然做了3次都很成功，但还是有一些疑问如下：
1.蛋+砂糖的部分，我怎么打整个蛋液都是鸡蛋蛋黄的颜色，打很久以后上面会浮出一层
小泡泡是柠檬黄色，这是正常的吗?
2.我网络上搜寻了非常多的杏仁瓦片食谱+板上所有杏仁瓦片的食谱，可是大家的面糊都
是静置30分钟或是放入冰箱30分钟，从来没有看过有人把面糊加热O_o！
3.吃起来的杏仁瓦片会有很些微粉粉的口感，请问大家的杏仁瓦片会这样吗?如果这不是
正常的有可能问题出在哪边呢?
4.鸡蛋+糖跟后面加入低筋面粉，打出来结果手打跟用机器打会差很多吗?
抱歉问题有点多，但真的很想知道原因QQ谢谢大家耐心看完~