烘焙板首po就献给今天初次做的抹茶千层啦
其实我之前从来没有做过点心
目前租屋处很小没有地方摆像样的烤箱
不过千层蛋糕用具的需求很低，恰好也是我近期最爱的甜点
本来对千层没什么兴趣，
但之前去友人开的咖啡厅，被他们家千层电到
无奈跟这个友人不算太熟，因为是有在贩售的
也不太好意思问他食谱
所以就在网络上找了很多食谱自己动手做囉
为了做这颗千层，
前置作业（买材料查食谱）花了一个礼拜的时间XDDDD
饼皮材料：
鸡蛋6颗
牛奶760ml（柳营）
低筋面粉240g（鸟越）
糖40g（日本上白糖）
奶油40g（依思尼）
抹茶粉20g（丸九小山园五十铃）
盐一点点
内馅材料：
鲜奶油600ml（依思尼）
糖60g（日本上白糖）
抹茶粉（15g）
制作顺序-
（1）奶油隔水加热
（2）把牛奶煮成温的
（3）把饼皮材料全部加一起搅拌均匀
面粉跟抹茶粉要过筛
（4）冷藏隔夜
（5）煎饼皮
（6）打发鲜奶油（不要打太发，还有流动性最好）
（7）组装
（8）冷藏
以下是一些制作心得
前一天晚上我先把饼皮的面糊先准备起来
有很多人制作时不会冰隔夜大概冰一个小时就开始煎了
但爬文有看到板友说冰隔夜口感更好
所以我就直接冰隔夜了～～～～
不要问我冰一个小时跟隔夜的差别
我也是第一次做XDD
搅面糊的时候花了我一个小时.......
可能是面粉加太快了（有过筛）
一直没有办法很好的把结块搅散
后来过滤了四次（狂洗钢盆）才终于做出ok的面糊
煎饼皮真的是大魔王
我用的是都没在保养的20cm宜得利平底锅
在煎之前我还是有刷一点油不然还是有点沾锅
它的直径也有点小，所以我大概煎两三张就会关火
不然锅子一直过热，我煎到一半中场休息时
马上订了特福的26cm平底锅（菸
然后饼皮翻面真的好烫啊XD
双手都戴手套了还是很想哀嚎
但大概煎到第十张以后就习惯了
我总共煎了30多张，不过只成功23张呜呜呜
打发鲜奶油手好酸
我这也是第一次打鲜奶油，真的好～～累～～
因为很怕失败，所以有垫冰水，在打前也有把鲜奶油丢进冷冻10分钟
不过打到15分钟的时候它看起来完全没有要发的样子
我就右手边打左手用手机查该怎么办XD
好险25分钟就发了（感动
而且状态满刚好的，很好抹
虽然我很不怕死的抹很多奶油，但我的蛋糕本体很小
鲜奶油还剩三分之一左右
冷藏4hr后的成果
https://i.imgur.com/kYtW73I.jpg
https://i.imgur.com/7owTzfD.jpg
https://i.imgur.com/fQc3jNG.jpg
总共23层
口感不好不坏
原本抱着一定会很难吃的心情去做
但也还可以啦
饼皮还是稍嫌厚了一些
鲜奶油以为抹得很多，可是断面看起来好像还好
下次可能会再试着煎薄一点，奶油再多一点
因为比较喜欢湿润软绵的口感
原本很担心饼皮会太Q，但是也算可以接受的程度
第一次来说已经算满意
给自己60分～～～
然后这一颗千层的材料本钱大概要580元...
（第一次做冲昏头买了很多不便宜的材料XD
制作时间大概3个小时
以后去外面买千层都会怀抱满满敬意