最近常做蛋糕卷，目前使用过四款动物性鲜奶油
来分享一下这四款鲜奶油的心得
1.四方鲜乳鲜奶油-180元/1L
乳脂度：38%
易打发度：★★★★★
乳脂较高最好打发。
浓郁度：★★★★★
味道浓郁香醇，放久乳腥味较重。
包装：★★★★
有盖开口塑胶袋装，易观看剩余量与保存状态，
几乎能完全取用，但无法自行站立。
取得度：★
购买不方便，需向贩售四方鲜奶的通路预订。
2.丹麦Arla鲜奶油-180元/1L
乳脂度：36%
易打发度：★★★★
很好打发。
浓郁度：★★★★
味道浓郁，中规中矩。
包装：★★★★
有盖铝箔包纸盒装，不透光，好存放，但无法确定剩余量与保存状态。
取得度：★★★★★
铺货通路广，超市、大卖场、烘焙材料行都有卖
3.依思尼Isigny鲜奶油-200元/1L
乳脂度：35.1%，A.O.P.产地
易打发度：★★★
不太好打发，要确实冷藏一天冰透，器具先冻过较佳。
浓郁度：★★★
富青草奶香。
包装：★★★
铝箔包纸盒装，使用需剪角擦干净包纸巾夹双尾夹存放，
不透光好站立，无法确定剩余量与保存状态。
4.蓝丝可Lescure鲜奶油-190元/1L
乳脂度：35.1%，A.O.P.产地
易打发度：★★★
不太好打发，要确实冷藏一天冰透，器具先冻过较佳。
浓郁度：★★★
味道带青草味，奶味清爽。
包装：★★★
铝箔包纸盒装，使用需剪角擦净包纸巾夹双尾夹存放，
不透光好站立，无法确定剩余量与保存状态。
蓝丝可与依思尼可能因为冬天与夏天购买而有不同风味，
此法国A.O.P.两牌味道清爽细致，奶味不会过重过腻，较吃得出层次。
喜欢浓郁风味的话，四方鲜乳表现很好，且成份单纯(如果标示属实)，
但也会因天气略改变其风味，产量也不稳定，夏季常常缺货。
Arla味道上比较没有特色，便宜方便是主要特点，品质较稳定。
中泽奶油原本是我很想尝试的一款鲜奶油，但成份洋洋洒洒有点惊人，
再加上价格不菲，就没特别订货。
以上心得提供想添购动物性鲜奶油的版友参考。
不知道有没有前辈用过欧牧的鲜奶油，真想知道欧牧跟四方的差异
※ 编辑: cowa (220.133.143.139), 08/07/2017 23:51:49