[问题] 烫面面团久放出水 a72096688 PTT批踢踢实业坊

[问题] 烫面面团久放出水

楼主: a72096688 (小哥) 2017-08-02 15:43:11

1.问题叙述/食谱配方：
大家好，我想请问烫面放久会出水的问题
最近一直在做吉拿棒
刚做好的面团下去炸起来都很ok
但有时后多做了放一阵子之后
面团就会变的湿湿黏黏的
想请问有没有办法可以让它保持刚做好的状态
配方是
一比一的中筋面粉和水，盐一小搓
水加盐巴煮滚后和面粉搅拌成面团
还请各位帮忙了，谢谢大家

作者: Darius (阿美烘焙) 2017-08-02 18:16:00

就，吃不了那么多水，水能换的话60试试吧。%

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