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Blog图文：https://www.barrelleaf.com/nutella-stuffed-choc-cookies/
(为便于PPT阅读，有将文内部份英文拿掉(中文都有))
制作日期：2017.04.26
四月的时候，叶哥突然说要拿一罐之前在 Costco 买的 Nutella 榛果巧克力酱给我，
因为…. 快过期了 (笑) 他吃不完，所以想说拿来让我做饼干可能会消比较快。
我也很乖乖听话的做了 (疑) 但一开始试的三样食材食谱口感不佳，
于是就放弃那个食谱，换参考了这个之前也一直很想做的 榛果巧克力酱夹心巧克力豆饼
干。
这次是参考改自 这个食谱，也是看到这篇文章，
我才知道原来有世界能多益日(World Nutella Day)，是每年的 2 月 5 日，还真是有趣
。
虽然说先前 能多益 Nutella 酱因为成份是棕榈油有致癌疑问的风波，
但其实棕榈油在许多包装食品中也是常客，所以我觉得应该是因为 Nutella 特别红，
所以就被放大检视；且看了这篇文章，才得知原来 Nutella 一开始是不含有棕榈油成份
的，
但后来会改使用棕榈油，原因之一是因为一开始的酱不够丝滑、较偏硬，
也就没那么诱人，所以某种程度来说也算是因应市场，此外棕榈油的成本也比较低就是。
我是觉得喜欢吃当然还是可以吃，但对于任何东西都适量就好，
过多都不好。言而总之叶哥拿了这一瓶给我，就拿来做饼干啦! 记得一次吃一块就好 (笑
)
这是饼干的成品照。好像没有看到 Nutella 厚，因为是包在里头啦。
然后我一个不小心做成太大个了，第一次用这食谱做了8大块饼干，第二次做就做了12块
。
原食谱使用的糖量还满多的，我个人是觉得 Nutella 酱已经很甜了，
加上里头也还加了巧克力豆，所以我就在觉得不过影响口感的情况下减糖。
哥后来回来家里拿，吃了说后说：“还满好吃的。”
听了真的很开心。只是有时候包的没有很好，酱就不小心就跑到底部了~:P
因为我怕太甜，所以里头没有包太多的 Nutella 酱，如果你喜欢甜一些，
可以加多一点无访，但记得也要让饼干面团包的起来就是。
我喜欢烤过后让饼干在烤箱焖一下，让饼干吃起来有硬脆度。
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
榛果巧克力酱夹心巧克力豆饼干
Nutella Stuffed Chocolate Chip Cookies
食材：(看大小能做出约 8 – 12片)
中筋面粉 或 低筋面粉 140 g (1 杯)
小苏打粉 1/2 茶匙
无盐奶油 60 g (1/2 杯)
二号砂糖 45 g (1/4 杯)
自制香草糖 1 大匙*
1小撮盐
鸡蛋 1 个 (室温)
香草精 1/2 茶匙
巧克力豆 约 80 ml (1/3 杯)
能多益榛果巧克力酱 60 – 80 ml – (1/4 – 1/3 杯)
PS.
*此食谱已减糖
*若无香草糖，可用一般砂糖替代
※ 准备工作 Preparation：
．食材秤量好
．烤盘铺烤纸或烤垫
．烤箱以 175蚓 预热
．可先将 Nutella 酱各挖一小匙放于铺烤纸或烤垫的烤盘上，放于冷冻，要用时再取出
来，这样会比较好包 (谢谢烘焙社友分享这个tip!)
作法/步骤：
1.用电动打蛋器，将奶油同糖打至轻盈膨松
2.再分次加入蛋液与香草精，持续搅打至完全混合
3.将面粉、小苏打粉、巧克力豆、盐加入蛋奶混合物，
搅拌混合 (我看混合快均匀时就改用刮刀)
4.将面团挖一大匙间隔放于烤盘上，稍铺平，再填入少许能多益酱，
大约 1 – 2 茶匙，再把面团糊包起来，若不够就再多加一些面糊补。
重复将所有饼干面团用完。饼干与饼干之间记得留些空间
5.放入烤箱以 175蚓 烘烤约 15 – 20 分钟，至外表呈金黄色。取出置于网架上放凉即
可享用。室温密封保存
其实前面搅拌我都觉得很简单，就是最后分面团和包酱的步骤让我觉得有点麻烦，
手还弄得都是.. (苦笑) 不过看饼干烘烤过后变成金黄色，散发出的香甜气息，真的就觉
得这麻烦值得。
请享用!
Bon app彋it!
记得，一次半大块或一块小的就好。(笑)
✂ — 2017. 06 .11 新增 实作影片——✂
https://www.youtube.com/watch?v=dqLYbGjhLtY
By 桶子叶的吐司记