好读网志版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/44290003
有一阵子迷上了做糖渍橙片
网络上的版本很多
我试过2天,4天,5天的版本
觉得2天版还是会有苦味
4天5天都不会苦
以下是我综合了好多版本后觉得不错的
改天再来简化看看能不能变成3天版
[材料]
1. 脐橙 5颗(约1140g)
2. 白砂糖 746g(可自行增减,但似乎不能低于50%)
[作法]
1. 将脐橙用牙签搓洞,然后泡水1小时
2. 换水再泡1小时
3. 换水丢入脐橙,煮滚
4. 重复换水煮滚这动作3-4次,最后一次煮滚后直接盖盖子放到隔天
5. 换水,泡2-3小时,此动作重复4-5次
6. 切片,放入锅子,一层糖一层橙片,尽量不要重叠
7. 上炉煮滚,共三次,最后一次直接放隔夜(放越久越甜)
8. 取出橙片放在网架上先滴一滴约一小时,然后进烤箱100度烤到表面乾乾的就好
烤太久橙片会变硬会不好吃,不滴直接进烤箱烤也可以喔
9. 出炉后放凉再沾巧可力,等巧克力变硬再包装即可
(我沾法芙娜70%)