大家好
我前阵子才开始对烘焙产生兴趣
主要是面包的部分
上网查了一些食谱发现有些要揉成薄膜
为了怕一开始就失败会挫折感很重
所以也找到了几个强调不用揉的面包
目前也试了几种不用揉的
(有些要揉一下大概5-10分钟 但是不用到薄膜的程度)
但是一样是吐司有些要揉有些不用是什么原因?
不知道是不是口感还是有差?
也不是只限于吐司拉就是有些面包要有些不用不太懂为什么
附上最近最成功的一次作品
卷的蛮丑的奶油卷哈哈哈
http://i.imgur.com/KeEttZt.jpg

很漂亮啊，我昨天做盐可颂虽不错吃，但都不漂亮><

可以试试看揉跟不揉喜欢哪种口感 再做决定囉

面团可以先静置２０分钟后再开始揉会比较好出筋 我自己手揉甩很久也都无法跟机器一样 后来就释怀了 不难吃就好(菸

我也是揉不起来的那种人，从来没看过薄膜状长怎样QQ面包这种历史悠久的食物当初绝对没这么精致 对揉面的程度应该不会那么讲究 当初应该也是搓一搓就烤了吧

揉不揉都可做出不错吃的面包,赞成2F说的,试过比较再决定

以前不揉是因为发酵时间相对长许多用快速的商业酵母当然就得揉来补出筋性应该会发现免揉的食谱大多发酵时间都较长或口感要求不一样

都试试，揉或不揉都有各自的口感(个人喜欢免揉法做的欧包，但是免揉甜面包类就难接受)

吐司因结构关系才需要揉出薄膜，其他面包其实不用追求