大家好,之前朋友送了我几罐韩国超有名的抹茶牛奶抹酱,
最近做吐司时想到不知道可不可以直接把他加进面团做成吐司,
但是试了两次,我的吐司都发不起来,1.5斤的吐司,在面包机里只有1/3高...
想请问大家我的配方水量要怎么修改呢?
我目前是用siroca的shb-518面包机来做吐司,
我的配方如下:
高筋面粉:285g
低筋面粉:35g
牛奶+蛋一颗+抹茶牛奶抹酱(3大匙):190ml
奶油:65g 砂糖:30g 盐:6g 酵母粉:3g
这个吐司原本的配方是牛奶+蛋190ml,
我想说如果加抹茶酱让抹茶酱和牛奶还有蛋加起来为190ml,
但是做了两次都发不起来,再搅拌中觉得面粉偏湿,
其实吃起来像发糕..
我其实有想到在面包机提示投料的声音响起时,再来加入抹茶酱,不知道可不可行?
如果要再一开始放材料的时候就加入抹茶酱的话,水分要减少多少呢?
谢谢大家!