请教版上各位先进，大家好：
一般大家制作磅蛋糕是采糖油法，但有书上写说粉油法比较细致，因此今日我又要发挥实
验家精神了，但是粉油法资料超少，有也是文字上的叙述而已，实作很少。我的认知是磅
蛋糕是靠奶油打发的面糊，那粉油法该如何打发？
找到的资料是：
1.将软化奶油打软，慢慢加入面粉打发（没有图，无法辨别打发状态）
2.将软化奶油加入面粉直接打发，图片显示面糊是黄色。（疑问是，安勒有算打发？）
3.将软化奶油加入面粉打发至白色，膨涨一倍。（没有图，无法辨别打发状态）
综合上述，我选择第三种，自行想像，哈哈哈....面糊变化过程，奶油沾上面粉/用打蛋
器同一方向搅拌，变成沙沙的/继续搅拌超黏卡在打蛋器无法搅拌，换刮刀切拌压将空气
打入，变白，且有膨涨。
不过，我不知安勒有没有出筋勒？附上图片
http://i.imgur.com/ExulmAo.jpg
材料为：蛋170g(3颗）、低粉130g、奶油130g、糖粉130g、莱姆酒半瓶盖
（磅蛋糕重面糊是1，我用的是以蛋为主其他0.8；采粉油法，所以用糖粉）
制作方法：
1.将低粉与糖粉搅拌均匀过筛，加入软化奶油打发。
2.烤箱预热180度C20min。步骤1再加入兰姆酒及一颗蛋用刮刀半均匀后再下蛋（蛋一个一
个下）
3.将面糊倒入六吋烤模，180度C烤约50min，烤箱为歌林20L。（烤模有上油洒粉，六吋分
离模）
不知有无成功，明日再上切面图（厚度有3cm)
http://i.imgur.com/EDRpCzT.jpg
@@!拍谢勒，文有点长！
包好保鲜膜冷藏一晚，早上拿出一小时后之切面
http://i.imgur.com/rrWURMC.jpg