[问题] 磅蛋糕的作法，奶油打发还是全蛋打发 ferot PTT批踢踢实业坊

楼主: ferot (安稳的scream) 2015-02-18 23:57:46

在搜寻关于磅蛋糕的作法有查到这两种，奶油打发及全蛋打发
精华区中有写到标准磅蛋糕的作法是奶油打发，全蛋打发比较是海绵蛋糕常使用的方法
不知各位版友利用这两种方法做出来的磅蛋糕口感哪一个比较好？

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2015-02-19 00:52:00

什么就做比较"好"?

作者: chisestar (金鱼) 2015-02-19 01:05:00

没有比较好只有你比较喜欢哪种

作者: Decill (inner peace) 2015-02-19 12:02:00

都做做看就知道囉大部分配方还会加上泡打粉帮助组织成形我自己是喜欢全蛋打发自己尝试结果比较不容易变成粿

作者: mhietzae (咩仔) 2015-02-21 13:33:00

两种都做做看吧个人觉得全蛋打发还要控制蛋温比较麻烦(没买温度计) 但如果不管蛋温好像也还好做起来觉得两种没什么差

作者: hsin1106 (过于喧嚣的孤独) 2015-02-21 13:43:00

我喜欢用全蛋打发,跟D大一样比较不会变成粿

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