02/01已补上烤蛋糕心得
之前一直敲碗希望有心得文~自己购入了(12HR)就来分享一下
多几张图片的网志版:
http://cacabadger.pixnet.net/blog/post/408294421
对我来说烤箱的需求:
1.在有限的大小内烤盘面积可大点(烤饼干有差)
2.外型喜欢
烤温的话想没太多心得也无法比较...而且两三千跟七八千就是有差...我不会用七八千
的标准去要求小型烤箱...
在购买前也希望他保固好故障率低,但是这两台心得都不多(只能踢掉7300了,因为腮郎
我买电器always买到机王......ˊ__ˋ|||)
新烤箱的候选人有两位(这两台都看了一阵子.因为之前烤箱虽还没坏.但觉得16~18L太
小.结果他就瞬坏给我看了...读心烤箱)
1.尚朋堂9130S
尚朋堂之前有两三台烤箱也是被许多烘友推荐.这台像3211的放大版
且这个牌子似乎挺耐用! 纯黑色外型好看!
2.汤姆盛SA-T02
跟晶工7300很像,加热管仅2枝,红色外壳比较不得我心(集屑盘对我来说不重要)
以上都是看到网络图片的心得,汤姆盛各大卖场.灿坤.全国几乎都有!
9130S比较难找,大家都在爱买看到实体,第一次去大直爱买没看到,前两天去才看到!
刚好汤姆盛.晶工7300.尚朋堂9130S摆在一起
比了我最在乎的烤盘大小.
汤姆盛比尚朋堂宽了大约3~5cm,尚朋堂又比汤姆盛长了约2cm(就是尚朋堂的较方)
机壳尚朋堂比较高,家里的柜子可能会顶天立地(可是他的全黑真的比较喜欢...)...犹
豫!
龟毛思考的同时手X.把晶工7300的烤盘抽下来放进汤姆盛试试看...
他们是互相FIT的！！！！！！！
这瞬间马上决定就是汤姆盛了！(这样我也可以加入7300的周边耗材俱乐部了啊~~~~~~洒
花)
最后是在网络上买的(因为送到家.不方便自己扛回家...)
空烧250度30~40MIN后机体冷却(实际时间忘了).摆了橘子皮进去闷著
大约4HR后就开烤了~
这是第一盘饼干.中途没有转方向.对我来说烤箱内温度算平均
正中间位子的饼干上色还是比较深.四周较白,不过跟之前烤箱的比起来算很平均
第二盘,忘了把他们在烤盘里面的样子先拍下来...摆放跟在烤箱中的位子不一样(出炉后
随机摆
看得出来有稍微不均匀的颜色~不过大至上很OK~!
第三盘是挤花奶酥饼干.整个忘了拍照就装盒子了...
目前使用一天的心得
优点:
烤箱内温度算平均:烤饼干不用一直很忙的怕最内层上色过度再旋转烤盘了
缺点:
1.下火较上火强:饼干放中间层,下面已经上色了,表面还...软软的完全无上色......
(一度以为上火没开到......)
明天来烤蛋糕再试试看...这个等之后习惯应该调低就OK~再来慢慢培养感情吧:)
2.加热较慢:空烧的时候调250度.大约20min的时候还没到250.应该有超过25min才快到250
另外~依照食谱说的175烤12min~15min,15min到的时候我去看饼干是还没好的(底部好了.
表面AND中间跟刚烤5MIN有点像...)
要再多烤8~15min(把烤盘移到上层~上火加到180~185左右的感觉)~
开不开旋风没什么差异的感觉~所以旋风无感~
烤饼干的时候因为满盘所以没把温度计放进去无法知道温度到底有没有到
如果温度有到还是没烤好,那就...只能说食谱温度应该再高一点点XD?
02/01补充:
今天烤了一颗蛋糕.本来应该烤颗戚风抓一下感觉.不过因为鲜奶油还有多就自作聪明的拿
了派盘出来想做成波士顿派
(还没用派盘烤过蛋糕...)
下火调175.上火175.温度计大约170左右.其实并没有低很多.且温度还算稳定!在烤箱里面
也有圆圆凸凸
这大约是15min左右拍的
小蛋糕出炉后,忘了拍纸模撕掉的样子~底部是有点凹陷+烧焦的
可能代表对小蛋糕+纸模来讲170的温度太高了?表面上色只有一点不匀
派盘烤出来的.猜测出炉后摔那下+倒扣时间整个被我拖有点长.所以缩了
主要可以看一下烤色~应该还算OK吧?!
做的是大约7吋大小的派盘*1+2个杯子蛋糕
烘焙温度时间:175度/25MIN
觉得有点太快出炉.应该可以再烤5MIN
虽然蛋糕试针下去是完全不沾.不过下次还是多烤5MIN试试看
使用2天的短暂心得:因为跟之前的爆冲烤箱不太一样.温度较稳定且偏低一些(之前的是温
度偏高.每次都比建议温度调低30度还是会焦...)
培养好默契后应该不错
整体烤温算均匀.会听到他很忙碌的一直在开加热管关加热管
看着温度计,调175度~温度的+-不会超过10.觉得小型烤箱有这种表现已让我满意!
希望对需要的人有点参考作用:>