※ 引述《kelen75 (HSU)》之铭言：
: 最近很爱做杯子戚风蛋糕
: 配方是同事提供给我的
: 运气很好第一次就有成功，后续也都没失败过
: 蛋两个，油25g，牛奶30ml，低粉35g，糖30g
: 可以做6~7个市售大小的杯子蛋糕
: 或是一个4吋圆型模加上3个杯子的份量
: 做法及烤法参照这个食谱
: http://www.dodocook.com/recipe/58854
: 烤箱是尚朋堂的SO-1120S，140度烤30分钟
: 它内容量蛮小的，面糊会离上下火很近，
: 烤的温度都要比食谱的再低些才会成功
: 烤约8分钟时就要盖铝泊纸，不然一定焦黑
: 基本上做都没太大问题，但妈妈说吃起来有点太干…
: 想询问两个问题
: 1.如果想做巧克力或抹茶，是直接加粉进去，
: 不需要减掉如面粉之类的任何材料吗?
: (之前试做是直接加粉，蛋黄糊变好稠，但有成功)
: 2.如果要加量做，如四颗蛋，烤的时间要增加吗?
: 谢谢
想借标题问一下
今天第一次做戚风蛋糕
我跟本文的原po 糖 牛奶 面粉 油的份量都一样
参考这位的做法
http://vici1717.pixnet.net/blog/post/49074006
但家里只有小烤箱(附图)
买很久了基本上在家只是用来烤吐司T3T 完全不专业的器材....
http://i.imgur.com/lYeJoTQ.jpg
看那位部落客的6吋烤25分钟左右
想说我用小杯的模应该不用太久
就调了15分钟
但用的是上下火 所以五分钟就把顶烤焦了T_T
送进去烤时也没有想到用铝箔纸
烤焦就算了...
后来赶快改成下火 继续烤十到十五分钟
熟是熟了 但是里面却空空的 不扎实还趁热吃起来湿湿的 ....orz
而且蛋味很重@@...
刚才爬了一下文已知蛋味要如何改善了
可是里面空空还想不出个所以然
不知道该先改面粉量还是蛋白打发不够...??
蛋白用手打没参考部落格那么绵密
但可以写8维持十秒(忘了从哪里看到的判断=3=)
目前要换烤箱是挺困难的...>"<
希望各位前辈指导
手机发文希望排版没乱...
谢谢!!!