[点心] 英式司康 Scone—享受惬意的英式午茶

楼主: sharon945 (sharon)   2015-01-28 17:05:34
图文好读版:http://goo.gl/U8Bovm
不知道大家是否也跟我一样,有时候反而不是因为特别想吃什么去做,
而是手边这些剩余的材料还可以变出什么点心? Or 还有什么想try还没try过的?
刚好有面粉、蛋、牛奶、奶油、蔓越莓,那就来做“司康Scones”吧~
充满浓郁奶香味的Scones,烤完酥脆的表皮加上里面松软的口感,
当早餐或下午茶点心都很合适,在家也可以享受优雅闲情的传统英式午茶,
司康通常会配上clotted cream & 果酱一起吃,不甜不腻刚刚好!
话说,没想到第一次做Scones就大获好评,真是太开心了~YAY
不囉唆赶快跟大家分享!
材料
(约可做12个,size不同数量也会不同唷!)
500g.............................................中筋面粉
25g..............................................泡打粉
一小撮...........................................盐
80g..............................................(冰的)无盐奶油
适量.............................................蔓越莓
50g..............................................细砂糖
1颗..............................................蛋
170ml............................................牛奶
作法
1.将面粉、泡打粉、糖、盐过筛拌匀后加入切成小碎块冰的奶油
ps.注意,不要用回温过久的奶油唷!
2.迅速用手指把(作法1)所有材料搓均匀,完成时会像细砂状这样
3.中间挖一小洞倒入打散的鸡蛋、牛奶、蔓越莓,大致混合完成即可
ps.千万不要过度搓揉避免起筋喔!蛋液我没有全加,
有留下一丁点最后刷上色用,牛奶建议不要一口气全加以免造成面团太湿 ~
4.完成的面团覆上保鲜膜,放入冷藏约30分钟后取出
5.用杆面棍将表面杆平,取模具或杯子压成圆形状
ps.厚度大概抓1.5cm~2cm,这样scone才会肥厚饱满
6.烤箱预热180度,表面抹上蛋汁后放入烤箱约10-15分钟即完成囉~
哈哈哈哈~我还做了一个爱心形状的,很符合下个月情人节主题阿!
Scone配上clotted cream & 自制葡萄果酱:http://goo.gl/tfFULC,好吃好吃耶!
以上 : ) Sharon
作者: kanbruce (布鲁斯)   2015-01-28 17:32:00
第二项材料的名称打错字了 :)
作者: icy9 (citrus)   2015-01-28 21:25:00
感觉好好吃!
作者: s1s2s3s4 (zhang zhang)   2015-01-28 21:54:00
下次来做做看
作者: grace0330 (grace)   2015-01-31 23:07:00
下次试试看

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