我是最近才刚接触烘焙的新手，这几天正在尝试做烤布蕾，放凉之后冰进冰箱到隔天吃，
但冰了之后每次做好的成品表面都会有硬硬的一层，口感不好
想请问大家该如何保存才能让表面及里面的口感较为一致？
有时候烤完的表面本来就比较硬是正常的吗？
先谢谢大家的回答

表面贴保鲜膜再冰，或是用可以密封的盖子盖紧

烤盘上覆蓋铝箔再烤应该可以解决

我有用保鲜膜才放入冰箱不过今天早上拿出来还是一样，我会试试用盖子完全密封，谢谢可以再询问一下，内部的口感如果希望滑顺一点，是否牛奶要加多一下？

提高蛋黄的比例或放一些鲜奶油都可以

谢谢J大！