昨天晚上兴高彩烈的冲去食品行买巧克力豆
想说做同学没吃过的饼干给他们吃
也不是第一次烤了 但是居然全部烤焦
配方如下
奶油100
面粉125
奶粉25
黑糖65
香草粉和泡打粉少许
蛋ㄧ颗
做完之后面团很黏手，之前做是奶油100
面粉150奶粉30 做完在搓成团都不会黏
想说应该是奶油比较多的关系
170度预热10分钟之后进烤箱
烤10分钟之后两盘互换上下跟左右交换
结果烤完居然全焦了，之前也是这么烤阿
烤的时间一样有时候还会没熟
请问为什么会这样 是因为奶油比较多吗??
因为他很黏我看他在烤的时候会往旁边留
变的比较扁，可是比起我之前做的也没有特别薄
请问为什么会这样?

用的是什么奶油？饼干一个多重？什么烤箱？湿性材料太重，油建议用无水，粉类比例太低，尤其还有蛋。

我用的是总统牌欸 没特别量一个多重所以奶油太多会影响烤的时间? 我平常都是奶油比粉1ㄧ比二

你一次烤两盘，离上火太近容易焦啊，黑糖也比较容易焦

重点就是很多次都这样烤阿，所以才疑惑奶油的多寡黑糖也不是这次才用的

总统牌有15%水分