芋香乳酪欧式面包
图文无音乐网志版：http://ppt.cc/l~iU
隔夜液种
法国粉 170g
水 170g
酵母 2g
主面团
法国粉 395g
冰水 142g
橄榄油 28g
麦芽精 11g
盐巴 8g
酵母 4g
液种全部
作法
1.先将液种于前一天做好冷藏一夜。
2.将所有材料混合用手揉至三光状态即可。
3.揉制好的面团进行基础发酵30分钟。
4.分割150g一个，此份量约为6颗，滚圆。
5.面团松弛15分钟。
6.包入馅料，进行最后发酵至两倍大。
7.放入预热至200/220度C的烤箱，烤约16分钟即可。