[面包] 芋香欧式面包

楼主: seaman520 (艾佳熙)   2014-10-17 21:27:13
芋香乳酪欧式面包
图文无音乐网志版:

隔夜液种
法国粉 170g
水 170g
酵母 2g
主面团
法国粉 395g
冰水 142g
橄榄油 28g
麦芽精 11g
盐巴 8g
酵母 4g
液种全部
作法
1.先将液种于前一天做好冷藏一夜。
2.将所有材料混合用手揉至三光状态即可。
3.揉制好的面团进行基础发酵30分钟。
4.分割150g一个,此份量约为6颗,滚圆。
5.面团松弛15分钟。
6.包入馅料,进行最后发酵至两倍大。
7.放入预热至200/220度C的烤箱,烤约16分钟即可。
作者: ooQss (吃喝拉撒~)   2014-10-18 18:28:00
请问这不没有芋头,为何叫芋香呢?
楼主: seaman520 (艾佳熙)   2014-10-19 09:18:00
馅料,里面有包馅。要包什么馅都行要包咸的也可以
作者: ooQss (吃喝拉撒~)   2014-10-19 20:12:00
原来如此,谢谢。

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