嗨，我是奇德，今天来要跟大家聊聊红白大胜利!!!!
常听到别人讲快肌慢肌、红肌白肌、一型肌二型肌
今天就来一次搞懂
（额...好像没讲这么多，半次搞懂好了）
到底红肌、和白肌、是什么在有颜色什么啦!
以下很贴心地帮大家加了颜色看得比较清楚
(会吗，应该会吧）
我们先聊一下红肌与白肌的代表吧
红肌就是所谓看到的牛肉、鸵鸟肉、某些看起来红色的鱼肉
白肌就是大家刻板印象要减重就要吃的鸡胸肉
你有没有想过为什么这两种肉如果单独用煎的
红肌代表：牛排流出来的肉汁总是红棕色可能会凝固，静置在盘子上总是红色的液体
https://imgur.com/7XElBI3
白肌代表：鸡胸肉流出来的肉汁总是白色可能会凝固，静置在盘子上总是淡黄色或透明无
色的
https://imgur.com/5UKto4b
很多人直觉反应，这就是血水阿
但是你在想一下其实这两种动物的血的颜色
都是红色的，为什么会有如此差异
其实这些流出来凝结，或是未凝结的液体都不是血水
那是什么呢，我们先缓缓
血液看起来红色，是因为有红血球的存在
红血球看起来红色，是因为有血红素的存在
血红素也可以称作叫血红蛋白（hemoglobin）
它是一个大分子的蛋白载体，上面有四个血基质（Heme）
每个血基质都有一个二价的铁可以抓着氧气
这就是常听到为什么女生需要补铁的原因
就是因为女生每个月都会流失铁／血基质／血红素
那血液当中由血红蛋白乘载着氧气
当血液流到微血管要把氧气给肌肉组织的时候
就是由所谓的“肌红蛋白（myoglobin）”交棒
肌红蛋白分子大小大概是血红蛋白的1/4
但是一样有个血基质可以抓住氧气
给予肌肉细胞做一些有氧糖解或是脂肪氧化等能量产出
这就是让肌肉看起来红色，也就是红肌的原因
下面这张图的右边也就是肌红蛋白，左边则是血红蛋白
https://imgur.com/NihA1av
而当一个肌肉组织所含的肌红蛋白越多就是所谓的红肌
相反的肌红蛋白含量越少的肌肉组织就被称为白肌
那白肌代表：鸡胸肉，因为所含的肌红蛋白较少，所以被称作为白肌
也因为红肌和白肌两个所拥有的肌红蛋白数量的不同
(携带氧气的量或是能力)
两者在表现运动上会偏好使用不同的能量系统
（这个能量系统又臭又长，有机会…在说）
可以简单地把红肌和白肌
红肌：因为肌红蛋白多，氧气含量比较充足，偏好在有氧运动中使用（低强度的慢跑，维
持姿态）
白肌：因为肌红蛋白少，氧气含量比较不足，偏好在无氧运动中使用（冲刺，高阻力的阻
力训练）
因为肉品加热后细胞受到部分的破坏，导致细胞液体流出
所以看完这个你不要再说牛排流出血水拉
谁流出血水，你才流出血水，你们全家都流出血水
要改说：牛排流出肌红蛋白拉～～～
（这个好像会被白眼）
另外最后再补充一点跟肌红蛋白有相关的事情
Rhabdomyolysis，也就是所谓的横纹肌溶解症
可能因为不当运动、药物、酒精、食物中毒、毒液等导致肌肉细胞坏死
那么肌肉细胞坏死刚刚提到的肌红蛋白就从肌肉细胞中流出
流出来后去哪呢
当然就被微血管回收，回收到血液里面
不过这里还没事
有可能有一些疼痛而已
等到血液继续留到肾脏
肾脏有过滤血液的能力
分子量比较大的东西都无法通过
像是刚刚提到比肌红蛋白大四倍的血红蛋白
那肌红蛋白分子量较小，有的就会倒楣的可能卡在肾脏，有的就会穿过肾脏的过滤海绵
而跑到了尿液里面
这就是为什么这种症状会血尿的原因
谁跟你血尿，你才血尿，你全家都血尿
我是尿肌红蛋白
以及增加肾脏的负担，如果在严重的话就肾衰竭了
至于针对红肌以及白肌的训练方式
以及有没有介于两者中间的肌肉呢
人体这么奇妙，当然也有
这些文章应该在未来有机会会写出来
好啦～那我们今天就到这拉
我是奇德，我们下次见
//
有你们的支持我才有兴趣写更多文章阿~~
如果写了文章，没有人看我就QQ了
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穴穴分享，长知识了，希望能有快慢缩肌的介绍( ′∀‵)
作者: BOMBAY (DRY GIN) 2018-04-05 08:01:00
长知识推!
作者: shivent 2018-04-05 08:34:00
牛排流出鸡红蛋白啦！
作者: encoref23160 2018-04-05 08:54:00
专业推
作者: smosher 2018-04-05 08:55:00
再啦干
作者:
agunnm (转角卡到阴)
2018-04-05 09:10:00专业
作者: domo0629 (隐形人) 2018-04-05 09:32:00
长知识推
作者:
DPOY (DPOY)
2018-04-05 10:38:00再啦干
作者:
oasis822 (sisao)
2018-04-05 10:41:00尿肌红蛋白啦！
作者: im83124900 (文仔) 2018-04-05 10:41:00
热情推 之前看啾啾鞋的影片有介绍一样的议题
作者:
asukaka (阿酥咔咔)
2018-04-05 10:42:00推
这篇文介绍的知试很优 而且好易读>< 范围大概是高中生物老师很过分的补充或大一普生
作者:
kashy (kashy)
2018-04-05 11:36:00这块肉的肌红蛋白特别多特别好吃呢！
作者: Billl (文尼斯) 2018-04-05 11:53:00
专业推！
作者:
Moirae ( ...... )
2018-04-05 12:42:00一个红白肌都可以拖真的想知道的人去google就一堆资料了
作者: kify 2018-04-05 12:46:00
推
作者:
sumton (CHCH)
2018-04-05 12:48:00专业推
作者:
eq0eq (安猪)
2018-04-05 12:50:00推
作者: yhalqv (eee) 2018-04-05 13:48:00
推专业
作者:
dfx753 (别问我)
2018-04-05 14:17:00很屌，好几篇文章看起来很专业，其实只是赘词加一堆罢了
作者:
t81511270 (justlikeING)
2018-04-05 15:16:00兼一 秋雨叔 示范过粉红肌 惹
那就是血水无误 只是血水不是血以前没知识误以为是血 所以称为血水所以不要再说不是血水啦 要说不是血!
作者: tommy6457 2018-04-05 16:11:00
长知识
作者: IceToro 2018-04-05 16:19:00
.
作者:
s921619 (麻糬)
2018-04-05 16:26:00推 肌红蛋白 我以后会学着订正说词 XDD
作者: mrtom 2018-04-05 17:09:00
感谢分享专业，文笔流畅，推
作者: JoJoSonic (那个谁谁谁！？) 2018-04-05 17:59:00
长知识推
作者: j30650116 2018-04-05 18:31:00
推推 优质科普文
作者:
notsmall (NotSmall)
2018-04-05 19:24:00吃鸡长肌 赞赞
作者:
iampeiyu (peiyu)
2018-04-05 19:31:00推
作者:
Leftree (KODTP)
2018-04-05 22:22:00知识推
作者: karty116678 2018-04-05 22:56:00
谢谢！
作者: Plus1man (+5肿瘤) 2018-04-06 10:45:00
推
作者: sindymes (毛仔) 2018-04-06 21:11:00
推推
作者:
nmjkluiop (nmjkluiop)
2018-04-06 22:22:00以后可以设定自动开图吗感恩
作者: bluebullshit (忧郁的蓝色狗屎) 2018-04-07 15:17:00
长知识拉
作者: leejiaming 2018-04-07 18:08:00
专业推
作者:
a2654133 (ヽ( ・・)ノ)
2018-04-08 05:43:00推
作者: filmmmn (undrunker) 2018-04-08 20:29:00
吃肉肉，长肉肉，会长肌肉就是好肉