※ 引述《qq12555 (qq)》之铭言：
: 大家好 小弟算是健身新手 开始健身也3个多月了 看了板上很多心得 不过有个小疑问
: 大家的鸡胸肉都是怎么料理的 我已经啃了3个月的肉了 有点受不了
: 我都是买回来 稍微用剪刀剪一下 丢下滚水大约6-7分钟再拿起来吃 之前有考虑用煎的
: 但第一不太会 第二又怕不熟 所以想说算了 另外问一下 为什么一定要是鸡胸肉
: 鸡腿可以替代吗 本身没有要减重的压力 谢谢
看到这个实在深有所感啊啊啊！！！
虽然我自己长期都吃纯水煮，
但有时候到最后真的会味同嚼蜡！
(虽然我还是继续嚼蜡)
所以最近偶尔有用其他方式处理～
其实也很简单啦，
就是也很多人提到的 干煎。
不过我最近觉得，
比起鸡胸切块，
切片熟的更快、且外表酥香！
然后因为熟的快，
所以鸡肉也不会干柴！
我是用市场买回来的鸡胸，
先把里肌部分拔掉，
然后鸡里肌部分用蝴蝶刀弄成大片，
然后剩下的部分也用蝴蝶刀逆纹切成片。
(其实就是切片啦，看各人怎么切都可，
逆纹切纯粹纤维短好嚼嚼嚼～～)
切好后，
先把锅子用小火预热(要用不沾锅)，
等到温度够后(大概手掌靠近感觉像吹风机的热度)，
然后直接把鸡胸肉片贴在锅底，
等朝上那面变一点点白就赶快翻面，
然后接下来就看情况翻面，
等到两面都略略金黄后，
就洒一点点水上去。
(真的一点点，大概尿尿完洗手滴的那个湿度！)
然后盖锅盖，稍微闷一下。
等到再更焦黄一点后，
均匀洒一点盐巴上去，
然后小翻一下锅，就可以起锅惹！！
端的是金黄酥香啊啊啊～～～
以下是成品儿～～
http://i.imgur.com/aY92mUc.jpg
鸡腿也可以用类似的的方法，
逆纹切条干煎～
如果想要好吃一点，
可以加点大蒜(可以整颗)、辣椒(粗管那种)、葱之类的，
然后中间还可以放点酱油和酒，
最后可以再放糯米椒之类的，
起锅前可以点一些黑醋，
也好好粗(类似左宗棠鸡的做法)～～～
做完有点类似以下
http://i.imgur.com/FcGuDoD.jpg
大概就酱～～～～