餐厅名称：转角餐厅
消费时间：2022年/2月
地址：台南市东区大学路22巷12号
电话：(06)2754321
营业时间：早上11:30~下午03:00；下午05:30~晚上10:00
好读网志图文版:
https://blog.triccsegg.com/2022/02/corner-steak-house.html
====== 本文 ======
转角餐厅是在1995年由曾在台北晶华酒店担任副主厨的老板创立，目前是台南老牌的高档
西餐厅。 餐厅有着大片的退缩空地，以及巨大、鲜艳的四方形建筑，在所处的大学路22
巷(成大附近)里十分显眼。 餐厅内部典雅挑高，采光明亮，共有2楼；1楼是开放式座位
区；2楼有少部分的开放式座位区、包厢，以及酒窖。
▼餐厅外观
https://tinyurl.com/yczcnop4
https://tinyurl.com/yb6qe8un
▼餐厅大门-大门前的门廊，让转角散发出庄园的氛围。
https://tinyurl.com/y7m6eser
▼签名盘-进入餐厅后，马上会看见一道挂有签名盘的墙。
https://tinyurl.com/y7rb72bl
▼1楼餐厅走道-走道1侧是厨房，另1侧是座位区。
https://tinyurl.com/y9tuo6d7
▼厨房
https://tinyurl.com/y73awe4g
▼1楼座位区
https://tinyurl.com/ybuch22c
https://tinyurl.com/y9kulary
https://tinyurl.com/y7sklkj3
▼往2楼楼梯
https://tinyurl.com/y82gx7ps
https://tinyurl.com/ybw33fca
▼2楼座位区(前)、酒窖(后方有门的小房间)
https://tinyurl.com/y8xpdrfu
▼2楼包厢
https://tinyurl.com/yb82sr55
菜单
转角餐厅的料理以排餐套餐为主，菜单有中、晚餐之分，其中又以晚餐选择较多，但价格
也较贵，单人套餐多在NT$1000~NT$2000之间。 套餐整体走加州巴黎风格，前菜、甜点偏
法式料理，主菜则是使用加州碳烤(高温火山石碳烤)的手法烹煮。 这次，我们吃的是春
节限定套餐。
▼春节限定菜单-此为春节期间的菜单，平日完整菜单请见文末附录。
https://tinyurl.com/y9cbnaab
餐点欣赏
餐具
▼餐具-餐具中规中矩。
https://tinyurl.com/y75fnmgu
饮用水
转角餐厅的水有免费饮用水、付费矿泉水，2种选择。
饮用水(免费)
我们是喝免费饮用水。
▼饮用水
https://tinyurl.com/y72yhsuy
新春套餐
春节套餐内含:法式面包、开胃菜、沙拉、汤品、主菜、法式甜点、饮品。 套餐价格是以
主餐来定价。
新春套餐:香料面包棒
香料面包棒
▼香料面包棒-餐厅自制的面包棒。 口感像饼干，然后不时的会尝到掺在其中的迷迭香。
https://tinyurl.com/yd2voksx
新春套餐:法式面包
法式小圆面包
▼法式小圆面包-面包有层酥脆带点韧度的外皮，内部松软，很吸沾酱，可续。 随附的沾
酱是红酒醋加橄榄油。
https://tinyurl.com/ybj7mv3p
新春套餐:开胃菜
软壳蟹&蕈菇&塔塔酱
▼软壳蟹&蕈菇&塔塔酱-新鲜的软壳蟹，有着炸薄面衣的脆度以及蟹肉的软度，十分美味
。 一旁是蕈菇，以及南瓜泥(左上)、塔塔酱(右下)。
https://tinyurl.com/y8fbdpyd
https://tinyurl.com/y96bld8z
新春套餐:沙拉
转角培根凯萨沙拉
▼转角培根凯萨沙拉-沙拉感觉是先做好冰在冰箱那种，料有:面包丁、培根碎、番茄、生
菜叶；沙拉酱不会太稠、太油腻，还不错。
https://tinyurl.com/ycnvkqoe
https://tinyurl.com/y8wljsaw
新春套餐:汤品
主厨浓汤
▼奶油芋头汤-汤底是一般浓汤的咸润滋味，额外的芋头味拿捏的不错，闻起来香但是尝
起来淡淡的不会太抢戏。 汤品上桌后，服务人员会询问是否要撒上现磨黑胡椒粉，建议
可加一些提味。
https://tinyurl.com/ybmr5qwr
https://tinyurl.com/y88lc73r
新春套餐:主菜(德式脆皮猪脚&白酒酸菜[NT$1020]、碳烤美国春鸡蒜香黑松露[NT$1100]
、碳烤战斧猪排&苹果&松露香料酱汁[NT$1200]、碳烤龙胆石斑&奶油龙虾酱[NT$1200]、
碳烤美国CAB黑牛肋眼牛排10oz[NT$1700]、 碳烤美国顶级菲力牛排6oz&肝酱核桃
[NT$1750]、碳烤美国CAB黑牛老饕牛排8oz[NT$2100])
主菜都会附副菜。 这次的副菜是马铃薯泥、醃洋葱。
碳烤美国CAB黑牛肋眼牛排10oz(NT$1700)
▼碳烤美国CAB黑牛肋眼牛排10oz-熟度选5分。 肋眼的肉质软又有弹性，油脂适中；经过
碳烤后，表层交织著碳火以及牛油的香气，每口都是享受。 此外，肉的份量足足有10oz
，饱度也有照顾到！ 牛排上桌后，服务人员会询问是否需要红酒酱、红酒醋、玫瑰盐、
芥末籽。
https://tinyurl.com/ybq8bkjn
https://tinyurl.com/y86upqqt
▼红酒酱-沾点红酒酱，滋味会更加丰富。
https://tinyurl.com/yamlz7ua
▼红酒醋(左)、玫瑰盐(中)、芥末籽(右)
https://tinyurl.com/y8uvxfyy
▼牛排刀
https://tinyurl.com/yb33dmhh
▼马铃薯泥-马铃薯泥十分绵滑。
https://tinyurl.com/y8curnsm
▼醃洋葱-普通。
https://tinyurl.com/y786ts8x
新春套餐:法式甜点
起司蛋糕
▼起司蛋糕-起司蛋糕口感绵密，顶部装饰有软糖、棉花糖。
https://tinyurl.com/yb4rx2rf
https://tinyurl.com/y8mq79jr
新春套餐:饮品(精选红茶、香草茶、柳橙汁，任选一)
精选红茶
▼精选红茶-红茶以草莓、樱桃、覆盆子、红醋栗入味，再加点糖带出果香。 啜一口，只
觉一股香甜爽润感入喉，是杯令人惊艳的好茶！
https://tinyurl.com/y8tlztqj
总评
这次转角餐厅的主菜“肋眼牛排”，口感和份量都可圈可点。 此外，前菜“软壳蟹”表
现也不俗，而“精选红茶”更是意外的爽口好喝。 美味的食物、挑高宽敞的用餐空间，
搭配上高贵不贵的价位，难怪能在美食之都屹立不摇！
附录
完整菜单
▼新春菜单
https://tinyurl.com/y9cbnaab
▼午餐菜单
https://tinyurl.com/y8ruwggl
▼晚餐菜单
https://tinyurl.com/y8ogqmtp
▼酒单
(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
https://tinyurl.com/y9pqzouz
(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
https://tinyurl.com/yb3hzhkx
(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
https://tinyurl.com/y9lh385n
(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
https://tinyurl.com/y7ypn33o