餐厅名称：T+T
消费时间：2021年/12月
地址：台北市松山区敦化北路165巷11号
电话: 02-27199191
营业时间：12:00–14:30、18:00–22:00
每人平均价位：2880+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文好读版：https://reurl.cc/Np238x
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非常幸运能够在圣诞节当天订到“T+T”，原本就是热门餐酒馆，在2021
年度摘下一星殊荣后，加上只开放七天内订位，可说是一位难求，能够吃到
圣诞餐，足证食运非凡！
座落于民生社区巷弄中，一进店内就可以感受到惬意舒适的气氛，播放著轻
快的音乐，装潢摆设则是浪漫的欧式风格，灰蓝色调让人瞬间就能沈浸在轻盈的
氛围中。T+T的意思为Tapas Tasting，意指以小巧精致的份量，提供更多样化的
体验。
菜色融入亚洲各国元素，以米饭、面食做为搭配，再以法式精致摆盘呈现。
约十道料理，搭配加点四杯的酒精pairing，一次体验餐与酒。
搭配前两道开胃菜的香槟作为开幕曲，味道偏甜，据说是007电影中喝的香
槟呢！
第一道菜是莲雾、白甘、酸梅，这配置相当有趣，莲雾上头摆放醃渍白甘鱼
丁、与最上头一颗梅子，酸酸甜甜的滋味，能同时品尝到莲雾的清香、鱼的鲜，
和梅子酸甜的回甘，层次丰富且毫无违和感，相当清爽开胃。
第二道料理为店家招待的蚵仔面线，是T+T的招牌菜，虽名为面线，却以
不同一般理解的方式呈现。经过酥炸的阿拉伯面线包裹着大颗的生蠔，附上自制
蒜味美乃滋、香菜苗与鳕鱼丝等酱料，酥脆的口感里混著多汁的生蠔肉，外头酱
汁酸酸甜甜，带点微辣，无疑是让人意犹未尽的好味道！
享用两道开胃小点后，接着是搭配海鲜的白酒，带有些许蜂蜜、榛果清香与
奶油味的口感，是轻薄舒适的酒类。
第三道料理为干贝、过猫、老鸡，底层酱汁以干贝、白酒、老鸡及蔬菜熬煮
而成，干贝的口感弹嫩，过猫跟想像中完全不同，非常细致柔软，吃完北海道干
贝及过猫后，服务生会淋上鸡汤，用来与酱汁混合，鸡汤胶质浓郁，味道淡雅却
不单调，原本在过猫上的橄榄油鱼子酱遇热汤破裂后，让整碗鸡汤更添了一份法
式风味。
第四道料理是鱼子酱、豆腐、洋葱，以乌鱼膘代替豆腐，上头摆放青葱、鱼
子酱等食材去腥，鱼膘入口即化，比豆腐还嫩，虽然腥味重了些，但淋上酸酸甜
甜的洋葱酱汁与奶油后，就更像豆腐一般，是鱼鲜味相当浓郁的一道料理。
第三杯餐酒是匈牙利白酒，虽然是甜酒，但酸度又比Moscato高了些，带有
一丝丝的甜，用来搭配下一道猪肉泥。
第五道料理为伊比利猪、胡椒、药材，这就是家喻户晓的新加坡料理-肉骨
茶，最特别之处是把以肉骨茶炖煮而成的猪肉泥，涂抹在烤的酥脆的布里欧面包
上，再搭配一壶肉骨茶汤，猪肉带有胡椒些微的辣，与面包一同享用则会吃到香
甜的滋味，再来一口白酒，中和白胡椒的辣，整个清爽感就被带出来了，也让酒
的滋味更甜美，不如直接入口那般酸。
第六道堪称是门面的松露、鸭肝、车轮饼，一口咬下，热疼的松露与鸭肝马
上爆浆而出，满满松露香气与鸭肝油脂实在是太爽快。
第七道料理是主餐，店家提供两种选项，分别为羔羊、茄子、味增与和牛、
山药、牛舌，羊肉比牛肉更为出色，因为羊羶味处理的相当好，几乎不带腥味，
一旁的茄子，上头摆放手撕羊肉，甜美可口，是一大亮点！和牛采用的是菲力部
位，有种红酒炖牛肉的欧式风味，一旁的牛舌入口即化，搭配的山药画龙点睛，
相当美味。
第八道料理为腊肠、松露、越光米，以港式煲仔饭的方式呈现，展现Chef Kei
带来的传统家乡味，首先在上头削上满满的松露，让传统美食直接华丽升级，加
上蛋黄酱及酱油炒过的米果增添口感。蛋黄酱与米饭米果拌搅后，香气扑鼻，滑
顺口感中又能吃到米饭的粒粒分明，腊肠的油脂香气也相当突出，让人意犹未
尽。
第九道料理是甜点马告、桑椹、樱桃，呈现出台版黑森林蛋糕的感觉，将液
态氮化的巧克力撒在咖啡口味的黑森林蛋糕上，以樱桃及桑椹点缀，精致的外观，
与多层次的甜味，很有记忆点。
第十道料理是甜点起士、榴莲、蜂蜜，榴莲因为接受度低，在餐厅相当少见，
蜂蜜冰淇淋配上用榴莲和马兹卡澎起马司作的起司球酥饼，三者味道交融一起，
异常顺口美味。
T+T虽然摘星，但用餐氛围仍然轻快愉悦，搭配极具现代感的装潢，令人感
受不到星级餐厅的压力，创意与美味更是无愧一星之名。黑色背景下的闪光T+T
文字，是绝美的打卡点，而价位更是二千多元的亲民价。而座位太少，又只开放
一周内订餐，无法事先规划行程，便成了唯一的缺憾。
费用：
羔羊套餐：2,280=2,280
和牛套餐：2,280+600=2,880
Wine pairing 4 Glasses 1,080*2=2,160
水资：80*2=160
总计：7,480+10%服务费=8,228

T+T就是赞