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餐厅名称：俺达の肉屋
消费时间：2021年/12月
地址：403台中市西区公益路192-1号
电话：+886423250588
营业时间：5pm~11pm
每人平均价位：3500
可否刷卡：可
图文网志:https://reurl.cc/nEpQm8
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一说到台中美食，最火红的就是当地的烧肉了！各种烧肉店家如雨后春笋般，
遍布台中市区的各个角落，而其中，最受人关注是烧肉店名单中的“俺达の肉屋”，
是台中唯一荣获米其林星级殊荣的烧肉店，到底有何与众不同呢？
从摘星前到现在都是一位难求的状态，到底究竟是何方神圣，能让看似普通
的小店人潮络绎不绝！
俺达的店面相较其他台中知名烧肉店，格外小巧简约，店面仅有一扇小木门
和高级和牛肉品、米其林奖牌展示玻璃窗，在外头便可看见好几大块的和牛，一
眼望入，店内座位不多，像是一间温馨的小日式烧肉店。
俺达最大的特色就是从日本当地直接买入一头和牛，因此每日提供的品项都
不尽相同。其中最厉害的便是切割肉品的技术，将整头牛分成各个部位，供客人
选择。
这次选择了会长盛和套餐，再加点几道菜，盛和总共提供五种肉品搭配，其
中含有一种钻石级部位。另外加点了夏多布里昂、葱花生牛肉卷，还有一些时蔬。
首先送上热毛巾擦手，接着是调味酱料，总共有三种：烧肉酱、法国盐之花
与柑橘酱，桌上有烤炉，服务生代烤的同时，会讲解各部位适合什么样的沾酱。
随后是紫苏嫩叶沙拉、麻油豆芽菜、招牌盐味小黄瓜与韩式泡菜，豆芽菜与
小黄瓜除了清脆爽口外，还多了一层麻油香气，是众多烧肉店中数一数二的美味
小菜！
葱花生牛肉卷是许多人第一次吃到的生牛肉，牛油脂香气十足，包裹海苔一
口塞入口中，香气会在口中爆开，其中还有芥末的冲击。
会长胜和的第一道肉品是无骨牛小排，属于牛的胸部，油脂丰富，外皮焦脆，
肉质弹嫩，肉汁喷发于口中，美味程度实在太让人满足。
下一道是相对瘦肉部分较多的内臀心，色泽相当粉嫩漂亮，瘦肉中又带点油
花，清爽不油腻，肉汁相当饱满，相较肥肉部分，这个部位的牛肉香气格外突出，
口感稍微粗糙但人相当软嫩。
随后是一块相当浮夸的超大部位鞍下牛排，位于牛背位置，相对于猪就是梅
花肉，肉质紧实多汁，口感弹嫩。
接着是重头戏夏朵布里昂，是菲力中段的部位，为一头牛当中最软嫩的部位，
非常稀少珍贵。口感令人惊艳，厚实的外表下，居然是如棉花糖般的柔软口感。
入口即化，外层烤的焦脆，一咬下去肉汁便马上弥漫口中！
最后是盛和套餐中的一道辣椒肉，采用牛前腿部位，添加黄瓜条与辣椒调味，
肉片切得很薄，肉质肥嫩。
额外加点了一盘烧野菜拼盘，里头有节瓜、青椒、香菇等时蔬，蔬菜相当多
汁，没有因为烤过而干焦。
用餐环境没有星级餐厅的浮夸，显得简单温馨，让客人能在无压力下舒服吃
完烧肉。代烤与料理的讲解非常专业，一顿饭下来，仿佛吃掉一头亲自养的牛一
样。肉质新鲜美味，刀工细致，服务亲切，三千多元的价位也在可接受的范围，
没有明显的缺点，难怪可以在千千万万的烧肉店中脱颖而出，成功摘星。身为台
中唯一的星级烧肉店，在位子不多的情况下，无法一一回应众多烧肉迷的殷殷期
盼，大概是俺达の肉屋的最大遗憾。
费用：
会长盛合套餐(四人) 8,560
升级夏多布里昴(四人) 1,000
紫苏嫩叶沙拉 260
招牌盐味小黄瓜 100
葱花生牛肉卷 680
柚子沙瓦 130
姜汁汽水 80
乌龙茶 80*2=160
麻油豆芽菜 80
烧野菜拼盘 250
总计：11,300+10%服务费=12,430